Ch\u00e2teau Tour de Mirambeau heeft met R\u00e9serve Rouge in het gebied Entre-deux-mers\u00a0een rode wijn gemaakt waar volgens de regels alleen witte wijnen mogen worden gemaakt. Wijnmaker Jean-Louis Despagne stoort zich hier niet aan en kan in dit gebied fantastische rode wijnen maken. Deze R\u00e9serve Rouge is hier een prachtig voorbeeld van!<\/p>\n
Jean-Louis Despagne is een fenomeen. De afgelopen decennia heeft hij de wereld versteld doen staan met zijn sublieme Bordeauxwijnen uit Entre-deux-Mers. Despagne werkte een aantal jaren als oenoloog in Noord-Afrika en in Noord- en Zuid-Amerika vooraleer hij het domein van zijn vader overnam. Dat domein is Tour de Mirambeau<\/a> in Naujan et Postiac. Despagne had er grootse plannen mee.<\/p>\n Hij breidde door de jaren heen de wijngaard uit van 20 naar 88 hectare, verhoogde de dichtheid van de aanplant tot 5000 stokken per hectare \u00e8n verlaagde hij de opbrengst tot 1,5 kilo druiven per stok. Doelstelling: betere rijpheid en meer concentratie in de wijn. Ook in de kelder streeft Despagne naar perfectie. De gisting gebeurt bij een volledige temperatuur-beheersing, alle vinificatie- en opslagruimtes zijn geklimatiseerd en de mate van hygi\u00ebne leidde in 1997 tot het krijgen van een ISO 9002 certificaat. Het was het eerste ISO- certificaat dat aan een Frans wijnbedrijf werd uitgereikt.<\/p>\n<\/div>\n Het klimaat in de Bordeaux heeft warme zomers en tamelijk milde winters. Het terroir van Chateau Tour de Mirambeau kent elementen van kalk, kiezel en klei.\u00a0De druiven worden ingeweekt en vervolgens op staal vergist. Al naar gelang de kwaliteit van het oogstjaar volgt voor een deel van de wijn rijping op barriques van twee tot drie jaar oud.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n Een wijn met prachtig zuivere kersen- en frambozenaroma\u2019s, een soepele en vriendelijke smaak. Daarnaast heeft de wijn pit, structuur en lengte. Schenk deze wijn\u00a0bij mooie vleesgerechten en milde kazen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n <\/p>\nTerroir en vinificatie<\/h2>\n
Smaak en wijn-spijs<\/h2>\n