Etherisch en kostbaar, hier is de Barolo D.O.C.G., een nobele wijn die nu over de hele wereld wordt gewaardeerd vanwege zijn unieke karakter en zijn nauwe band met de elf gemeenten waar de productie ervan is toegestaan. Noem de naam Barolo en wijngenieters beginnen gelijk te watertanden. De tonen van rijp rood fruit en zoethout resoneren in het glas als een orkestrale symfonie, omhullend en warm, zacht en elegant. Maar is dat echt zo…? Wij kennen ook andere verhalen. “Pfoe wat een harde wijn. Wat is dat licht van kleur?\u00a0 Stroef Stroef aan de tanden en nou …. moet dat zoveel kosten? Nee hoor, Barolo is niet een wijn waar je zomaar instapt… dat vergt wel een beetje jaren voorbereiden en ook begrijpen dat je toch echt die wijn niet zomaar bij de borrel opentrekt. Nee, Hier moet je gewoon bij eten. Ook de voortreffelijke Cascina Ghercina Barolo is een echte eetwijn. Intens en krachtig hoewel de kleur anders doet vermoeden. Gelukkig hebben wij de hand kunnen leggen op enkele kisten van de Cascina Ghercina Barolo uit het prachtige jaar 2016. Al een beetje gerijpt maar zeker nog goed voor de komende 10 jaar. De gevorderde wijndrinkers zullen hier heel veel plezier aan beleven. Geduld wordt hier beloond!<\/p>\n
Winterse stoofschotels, maar ook natuurlijk de pasta met witte truffel…. een rijk gevulde risotto met spek en venkelworst.. Het zijn de ideale partners op tafel om samen met deze Barolo intens van te kunnen genieten. Cederhout, tabak, kers, zwarte chocolade ,gedroogde bloemen en wat gebrands in de neus. Kruidige aanzet, ook weer licht gecarameliseerde kers, krachtig, mondvullend, jonge nog greinige tannines, lange finale heel lange afdronk . Een wijn die nog jaren mee kan en bewaard moet worden voor de echte liefhebbers!<\/p>\n
En Cascina Ghercina is een echt tophuis, al hun wijnen hebben een uitstekende prijs kwaliteit verhouding. Het domein ligt in het hart van de Langhe, aan het piepkleine meer Ghercina, dat toch voor voldoende afkoeling zorgt in de kleine wijngaard. Cascina Ghercina is in 2002 overgenomen door de broers Paolo en Guido Sartirano. Zij maken deel uit van de familie Sartirano die al sinds 1871 succesvol wijn maakt en verschillende domeinen in Itali\u00eb bezit. Het huis heeft daarmee een enorme stap voorwaarts gemaakt met een indrukwekkende portfolio.<\/p>\n