{"id":884,"date":"2019-11-25T16:16:44","date_gmt":"2019-11-25T14:16:44","guid":{"rendered":"https:\/\/wijnclubamsterdam.nl\/product\/tommasi-amarone-classico-della-valpolicella\/"},"modified":"2026-06-15T14:35:25","modified_gmt":"2026-06-15T12:35:25","slug":"tommasi-amarone-classico-della-valpolicella","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/wijnclubamsterdam.nl\/en\/product\/tommasi-amarone-classico-della-valpolicella\/","title":{"rendered":"Tommasi Amarone Classico Della Valpolicella DOCG"},"content":{"rendered":"

Tommasi Amarone della Valpolicella Classico \u2013 iconische Amarone uit Veneto<\/h2>\n

De Tommasi Amarone della Valpolicella Classico behoort tot de bekendste Amarone-wijnen uit Itali\u00eb. Wanneer je in Verona, de stad in het hart van het Amarone-gebied bent, kom je Tommassi (en Zenato Amarone<\/a>) in elk restaurant tegen. En dat wil wat zeggen. Italianen zijn kritisch over hun eigen wijn.<\/p>\n

Deze krachtige rode wijn komt uit het historische Valpolicella Classico-gebied in Veneto, net ten noorden van Verona. Hier produceert de familie Tommasi al sinds 1902 wijnen en geldt het domein als \u00e9\u00e9n van de referenties voor traditionele Amarone.<\/p>\n

De wijn wordt gemaakt van een klassieke blend van lokale druivenrassen, voornamelijk Corvina<\/a>, Rondinella<\/a> and\u00a0Corvinone<\/a>. Na de oogst worden de druiven enkele maanden ingedroogd volgens de beroemde appassimento-methode. Tijdens dit proces verliezen de druiven vocht en worden suikers en aroma\u2019s geconcentreerd. Hierdoor ontstaat de kenmerkende kracht en complexiteit waar Amarone wereldwijd om bekendstaat.<\/p>\n

Proefnotitie Tommasi Amarone Classico<\/h3>\n

Amarone rijpt enkele jaren voordat het in je glas zit. Dat zie je aan de kleur. Deze Amarone gaat richting bruin-rood. De geur is intens en complex met aroma\u2019s van rijpe kersen, pruimen en gedroogd fruit, aangevuld met tonen van kruiden, cacao en lichte specerijen.<\/p>\n

In de mond proef je een volle, krachtige structuur met zachte tannines en een mooie balans tussen rijp fruit en kruidigheid. Smaken van kersen, vijgen, rozijnen en een vleugje chocolade komen samen in een lange, warme afdronk. De wijn heeft bovendien een indrukwekkende diepgang en ontwikkelt zich mooi in het glas.<\/p>\n

Deze Amarone is een wijn om rustig van te genieten en komt het best tot zijn recht bij stevige gerechten of als meditatie-wijn na het diner.<\/p>\n

Vinification and aging<\/h3>\n

Voor de Tommasi Amarone worden de druiven na de oogst ongeveer drie maanden gedroogd in speciale droogruimtes. Hierdoor verliezen de druiven tot ongeveer de helft van hun gewicht, waardoor het sap zeer geconcentreerd wordt.<\/p>\n

Na een lange vergisting rijpt de wijn ongeveer drie jaar in grote Slavonische eiken vaten, gevolgd door verdere rijping op fles. Dit zorgt voor extra complexiteit, ronde tannines en een indrukwekkend bewaarpotentieel.<\/p>\n

Food and wine pairing<\/h3>\n

Tommasi Amarone della Valpolicella Classico past uitstekend bij krachtige gerechten, zoals:<\/p>\n