Barbaresco wordt de koningin van de wijnen genoemd. Uit hetzelfde gebied in Piemonte komt ook de koning der wijnen: Barolo. Cascina Ghercina Barbaresco is een elegante Italiaanse dame van goede komaf die zich bij veel gelegenheden thuis voelt. Een stevige wijn, vol fruit, hout en specerijen met een uitstekende prijs-kwaliteitsverhouding.  In de neus elegant met balsamico tonen. Een beetje aardse neus, bloemen, veel rijp rood fruit en flink wat kruidigheid. De Cascina Ghercina Barbaresco DOCG is een mooie warme, mondvullende wijn met een mooie structuur, zijdezachte tannines en een lange afdronk. Deze Barbaresco past uitstekend bij fazant, duif, kalkoen, wit vlees en rijpe kazen.

Barbaresco, een topwijn uit Piemonte

Cascina Ghercina is opgericht in 1871 en doorheen de verschillende generaties is een duidelijke missie vooropgesteld: alleen eigen teelt en kwaliteit voorop. In 2002 heeft de familie 8 ha wijngaarden bijgekocht, gelegen op zuidwestelijke hellingen, midden in de Barolo regio. Deze liggen 360 meter boven de zeespiegel en de stroming van de ‘Ghercina’ rivier tussen de wijngaarden biedt een exclusief microklimaat. Bovendien hebben ze toen 5000m² wijnkelder gebouwd, die gedeeltelijk ondergronds ligt. Hierdoor is de opslagcapaciteit toegenomen tot meer dan 15.000 hectoliter. Het domein heeft ook wijngaarden in Langhe, Alba, Roero, Asti, Monferrato en Gavi.

Wijngaard en vinificatie

De wijn is gemaakt van 100% Nebbiolo druiven. De wijnstokken staan aangeplant op een bodem van veelal gesteente, mergel en kalk met zanderige ondergrond. De wijngaarden zijn gelegen in 4 dorpen van Barbaresco. De oogst geschiedt volledig manueel en de druiven zijn onderhevig aan een strenge selectieprocedure. De druiven worden ontsteeld en gekneusd en ondergaan daarna een fermentatie onder gecontroleerde temperaturen in roestvrijstalen tanks. Schilinweking gedurende 12 dagen met het dagelijks overpompen van de most. Na de malolactische gisting volgt een rijping van 18 maanden in grote Slavonische vaten.