Harde schicht en kalkhoudende terrassen

Hoog boven de hellingen in de ruige bergachtige streek van Séguret ligt een enkele wijngaard die overwegend beplant is met Grenache Noir met hier en daar Syrah. De bodem bestaat uit harde schicht (een steensoort) en kalkhoudende terrassen. Hier, op wijnstokken van 50 jaar oud en ouder, genieten de druiven van de warme ochtendzon. Grenache Noir en Syrah kunnen alleen met de hand worden geoogst in dit meedogenloze terroir.

In dezelfde natuurlijke lijn verloopt ook de fermentatie: wilde gisten brengen op natuurlijke wijze de gisting op gang. Geen handmatige toevoeging van gisten dus. De wijn brengt na gisting 22 maanden door in Franse eiken vaten.

Paul Boutinot heeft zich aangesloten bij het illustere gezelschap van de “Rhône Riders”. Met Eric Monnin (Boutinot’s Franse wijnmaker) aan zijn zijde bestormen zij de zuidelijke dorpen van de Côtes du Rhône in hun zoektocht naar – perfect terroir én partners met flexibele faciliteiten voor de vinificatie en rijping van de wijnen. De zoektocht heeft uitzonderlijke “single village” wijnen en een voortreffelijke Côtes du Rhône Village opgeleverd. Afkomstig uit onder andere Séguret en Cairanne en delen van Roaix, St. Gervais en Sablet. Eric Monnin vinifieert elk perceel afzonderlijk en voedt vervolgens de wijnen op in een combinatie van nieuwe vaten, oudere vaten en demi-muids (600 liter). De strenge selectie en het streven naar perfectie resulteert in verbluffend mooie Rhône wijnen, waarbij elke wijn op zich een prachtige weerspiegeling geeft van het terroir.

Beoordelingen

Perswijn Magazine heeft Boutinot Les Coteaux Schisteux Seguret geproefd en een 4-5 sterren beoordeling gegeven, dat betekent dat Perswijn deze wijn Zeer goed tot Uitstekend vinden: