Ninot Bourgogne Chardonnay Les Pellans

Ninot Bourgogne Chardonnay Les Pellans - 2019

Kenmerken

Categorie:
Jaar: 2019
Land: Frankrijk
Streek: Bourgogne
Classificatie: AOC
Alcohol: 13 %
Inhoud: 0,75 L
Smaak: Wit: Vol, Rijk, Complex

Meursault look-a-like

Gewone basis bourgogne staat op het etiket maar deze Ninot Bourgogne Chardonnay Les Pellans is afkomstig van de wijngaard ‘Les Pellans’ in het zuiden van Meursault, tegen de grens van Puligny-Montrachet. Het zuidelijke deel van de wijngaard heeft recht op de AOP Meursault, het noordelijke deel niet. Daarom AOP Bourgogne, maar met een Meursault-kwaliteit. Vraag ons niet hoe dat het precies zit maar wij zeggen profiteer ervan! Een krachtige witte Bourgogne met een mooie Meursaul terroir toets. De wijn is goud met een groene glans. In de neus is het met de Ninot Bourgogne Chardonnay Les Pellans thuiskomen. Dit is wat je van een witte bourgogne verwacht. Heerlijk wit fruit, honing, bloemen, dat typisch Meursault gebrande hazelnoot en een klein toefje vanille. Wanneer het glas geproefd wordt, is het direct een feest der herkenning: die bekende romigheid met toch dat frisje zuur, Nooit vervelend , altijd spannend, complexiteit en die typisch minerale toets! Vraag je aan grote topchefs wat ze het liefst drinken na het servies: Witte Bourgogne! en niet te koud ! 10-12 graden en serveren in een mooi breed Bourgogne glas. Wel eens een Bourgogne uit zo’n breekbaar maar heerlijk drinkend Zalto glas geproefd… het summum! De gisting vindt klassiek plaats in houten vaten op een gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt 12 maanden, voor 30% op nieuw hout.

Christian Ninot

Christian Ninot is geen traditioneel handelshuis in Bourgogne , maar een soort van nieuw samenwerkingsproject tussen een aantal wijndomeinen die uitblinken in hun wijnappellatie samen met  professioneel bottelaar Christian Ninot. Een strenge selectie vindt plaats en de blending vindt daar ook plaats. Een continu goede kwaliteit is het resultaat. De gisting vindt plaats in houten vaten op een gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt 12 maanden, voor 30% op nieuw hout. Ninot zag dat ze daar veel verfijning  lieten liggen en bood een samenwerking aan. het niveau ging nog hoger ! De wijnen van Ninot (en zijn wijnverbouwers) hebben allen een duidelijke identiteit. Hierin zoekt men naar een balans tussen frisse zuren, houtgebruik en een moderne stijl Bourgogne, waarbij het terroir niet uit het oog verliest. We spreken van top Bourgognes waar geen consessies worden gedaan.  

Gerelateerde producten