Bodega Toribio Viña Puebla Brut Blanco de Garnacha Tinto Extremadura

Een Blanc de Noir uit de Extremadura, een cava die geen cava mag heten

Inderdaad, Cava mag alleen cava heten wanneer het in één van de vijf special geselecteerde gebieden in Spanje is geproduceerd. Extremadura hoort dat niet bij… helaas denkt u misschien,  maar niets is minder waar. Overal in Spanje maakt men uitstekende en vaak zelfs wel betere mousserende wijnen buiten de typische cavagebieden.   Deze Bodega Toribio Viña Puebla Brut is er ook typisch zo eentje! Een Blanc de Noir aangezien die gemaakt is van de blauwe Garnacha druif. Geproduceeerd volgens de Méthodo tradicionàl, als een echte champagne met een 2e fermentatie op de fles en een rijping van minimaal 9 maanden. Gemaakt van het heldere sap van de garnacha druif dus een mooie witte  lekker zachte en elegante bubbel.

Deze Vino de Espumoso de Calidad (zoals die hier heet) is een heerlijke ontdekking die lang blijft hangen. De Bodega Toribio Viña Puebla Brut is heerlijk strakdroog, met wit steenfruit en duidelijk citrustonen in de neus en mond. De mousse is fijn en lang aanhoudend.  Lekker als aperitief en bij schelp -en schaaldieren zoals , gamba’s , rivierkreeftjes. Een fijn alternatief die zeker het proberen waard is.

Bodegas Toribio

Verscholen in een rustige straat in het rustige dorpje Puebla de Sancho Pérez in Matanegra (het meest zuidelijke deel van de Ribera del Guadiana DO), draait het hoofdkantoor van Bodegas Toribio om functie in plaats van vorm. Zoals de familie Toribio toegeeft: ‘Dit is niet de mooiste wijnmakerij, maar het is erg schoon en elke centimeter wordt benut.’

In de context van moderne Extremadura-wijn is het ook historisch. Dwaal door het doolhof van vaten en tanks naar een hoekje van rustende flessen. Je kunt nog steeds flessen van de Tempranillo uit 1996 van de familie vinden. Uitgebracht in 1999, was het de eerste wijn die werd gebotteld onder de Ribera del Guadiana DO. Het bezegelde een decennium van modernisering onder Fernando Toribio Muñoz. De productie van vandaag is gevarieerd, met rode melanges op basis van Garnacha en Tempranillo en verschillende percentages van internationale variëteiten en intrigerende witte variëteiten van eikenhout. Macabeo en Garnacha behoren tot de hoogtepunten van een assortiment dat de specifieke kwaliteiten van deze hoek van het Puebla-terroir en microklimaat weerspiegelt.