Gini Contrada Salvarenza Vecchie Vigne Soave Classico

Sommigen noemen dit “De beste Soave ooit gemaakt”

Eén ding is zeker: deze wijn is uitzonderlijk. Een prachtige Soave met complexe aroma’s van appel, peer, honing, citrus en ingelegde citroen, aangevuld met subtiele tonen van eikenhout, boter en tropisch fruit zoals ananas. De wijn combineert een levendige zuurgraad met een indrukwekkende lengte, wat zorgt voor een fris en rond karakter. De Gini Contrada Salvarenza Vecchie Vigne Soave Classico onderscheidt zich door geuren van gele bloemen en tropische nuances, versterkt door een uitgesproken mineraliteit. De wijn wordt gemaakt van Garganega-druiven uit oude wijngaarden in het historische Soave-gebied, met wijnstokken die meer dan een eeuw oud zijn. Dit geeft de wijn een ongeëvenaarde concentratie en diepgang.

Smaak en culinaire combinaties

Met smaken van rijpe peer, gele perzik en een vleugje vuursteen, laat deze wijn de invloeden van de vulkanische bodem duidelijk spreken. Een subtiele kruidigheid en minerale ondertoon completeren de volle body en lange afdronk. Deze rijke en verfijnde Soave is een uitstekende keuze bij gerechten zoals vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte of romige kazen. De veelzijdigheid en structuur maken hem tot een ideale begeleider van verfijnde maaltijden.

Het productieproces en achtergrond

De wijngaarden van Gini, gelegen in Monteforte d’Alpone, profiteren van een unieke combinatie van vulkanische grond en kalksteen. Het wijnhuis werkt volgens biodynamische principes en streeft naar een zo natuurlijk mogelijke productie. Na een handmatige oogst in oktober vindt fermentatie plaats in Franse eikenhouten vaten. De wijn ondergaat een natuurlijke malolactische gisting en rijpt vervolgens twaalf maanden op zijn gistcellen, gevolgd door zes maanden flesrijping.

De familie Gini, al sinds de zestiende eeuw actief in de regio, beheert de wijngaarden met zorg en toewijding. De naam “Salvarenza” is ontleend aan een lokale legende over een vrouw genaamd Renza. Onder leiding van Sandro en Claudio Gini blijft het wijnhuis innovatieve technieken combineren met traditie, wat resulteert in wijnen zoals de Contrada Salvarenza, die de rijkdom en mogelijkheden van oude wijnstokken prachtig belichamen.