Bucci Verdicchio Classico

Hier geen vrolijke fierefluitende maar een verrassende gastronomische Verdicchio

Villa Bucci Verdicchio Classico is een witte wijn met “rode” kenmerken en moet net als rood worden behandeld, vooral voor de serveertemperatuur, gewoon misschien net licht gekoeld op een graad van 14-16.  Dit is ook geen Verdicchio die je jong moet drinken maar deze mag je juist even wat tijd gunnen. Mogelijk de fles minstens een half uur ervoor even openen.  De wijn moet ademen en loskomen. In feite verandert de wijn en opent zich.  Een Verdicchio die minimaal 2 jaar samen op vat en fles heeft gerijpt. Aroma’s die van primair (druiven en bloemen) secundair en tertiair worden: specerijen, aromatische kruiden, nootachtige impressies, mineralen, enz. Lichtgeel tot wanner enkele jaren oud echt geel. In de neus zuiver en elegant met mooi wit fruit als appel maar ook wat rijper geel fruit, daarnaast duidelijke florale tonen en een lichte mineraliteit. In de mond een zachte aanzet, een sterker opkomende mineraliteit en een klein bittertje, met milde zuren. De concentratie kan het alcoholgehalte moeiteloos dragen.

Hier geen dunne Verdicchio maar eentje waar je bij moet eten. Vooral bij geroosterde vissen op de barbecue, of ook in zoutkorst. Gaat ook moeiteloos met gebraden varkensrib.

Villa Bucci

De Villa Bucci ligt bij Montecarotto in de Marken, één van de ‘Castelli di Jesi’. Vanuit deze villa leidt men het familiebedrijf door Ampelio Bucci van maar liefst 440 hectare. Naast druiven worden er bij Bucci bijvoorbeeld ook heel veel olijven, graan en zonnebloemen geteeld, alles op biologische wijze. Ampelio Bucci, heeft echter nog geheel andere besognes en interesses: hij is business consultant in onder andere de mode en voedselindustrie en ook nog hoogleraar op de universiteit in Milaan op het gebied van ‘entrepeneurship’.

Echter is Ampelio echter vooral een gepassioneerd wijnmaker, werkend vanuit de gedachte dat de druiven de kwaliteit van de wijn bepalen en dat zo min mogelijk moet worden ingegrepen in de kelder. Zijn wijnen schurken dan ook tegen “nature”wijnen” aan.  Daarom kenmerken zijn wijnen zich door een grote mate van zuiverheid. Stuk voor stuk zijn het wijnen met een zeer eigen signatuur.

Zijn Bucci Verdicchio Classico is door Gambero Rosso al diverse malen uitgeroepen tot beste witte wijn van Italië.