Domaine Salmon Sancerre

Domaine Salmon Sancerre, een Franse klassieker pur sang!

Elke wijndrinker kent de Sancerre, die lekkere strak fris droge Sauvignon Blanc uit de Loire. Samen met buurman Pouilly Fumé behoort Sancerre tot de meest beroemde wijngebieden in de wereld. Dit gebied waar ook deze Domaine Salmon Sancerre vandaan komt staat bekend om zijn kalkrijke bodems die de witte wijnen hun karakteristieke eigenschappen meegeven. De Sauvignon Blanc laat zich hier in zijn meest pure vorm zien. Mooi groenige heldere kleur en fijne complexe aroma’s van citrus fruit, kruisbes (waar zijn ze nog te koop?), asperge, vers gesneden groene paprika en vers gemaaid gras , en het herkenbare minerale strakke karakter in de afdronk.  In de smaak intens fris en ten slotte wat munt-achtigs in de afdronk . Dorstlessend en verfrissend!

Voortreffelijke klassiek wit die bijvoorbeeld goed gaat als aperitief, oesters, klassiek lekker bij de mosselpan. Ideale combinatie bij een fris zure jonge geitenkaas.

Domaine Salmon

De voorouders van de huidige eigenaren vestigden zich reeds in 1766 in Château-Thébaud in de buurt van Nantes in de Loire Atlantique.
Het domein is opgericht door in 1897. Een lange geschiedenis, een grote “savoir faire” en een wijn die van generatie op generatie overgaat in de familie Salmon.

De ontwikkeling van het Domaine Salmon gaat gepaard met constante kwalitatieve inspanningen om het karakter en de authenticiteit van zijn terroir tot uitdrukking te brengen. Met zijn huidige brede assortiment wordt door veel mensen gewaardeerd. Domaine Salmon kan claimen een referentie te zijn voor kwaliteit en expertise in deze appellatie.  De teelt van de wijnstokken is traditioneel gebleven. Het Domaine Salmon heeft gekozen voor teelttechnieken die het milieu respecteren, zoals natuurlijk gras maken en grondbewerking.
De oude wijnstokken met gecontroleerde opbrengsten garanderen daarom de voortreffelijkheid van een steeds kwalitatief hoogwaardiger productie.

Men werkt elke dag in de wijngaarden, waardoor men overeenkomstig een rigoureus en rationeel toezicht kan houden op de wijngaarden. Van snoeien tot oogsten tot plukken of anderzijds uitdunnen indien nodig, men controleert de wijngaard met een constante zorg voor de beste kwaliteit en uiting van het terroir. De kelder wordt vervolgens continu getransformeerd en uitgerust om de wijnbereidingsmethoden uit te voeren en te ontwikkelen met de bedoeling om het volledige potentieel van het terroir en de passie van Domaine Salmon wijnmaker volledig tot uitdrukking te brengen. Daarom is de Domaine Salmon Sancerre is hier ook weer een prachtig exemplaar van een klassieke Franse wijn.

Laatste onderscheidingen

• « Coup de cœur » award in the Hachette Wine Guide 2019,
• Gold Medal at Concours Général Agricole des Vins (General Agricultural Wine Competition ) in Paris,
• Magazine Decanter 95 P.
• Magazine Wine Enthusiast 90 P.