La Villette Pinot Noir

Fruitig, vrolijk en betaalbaar, deze Pinot Noir uit de Languedoc

Pinot noir. Deze druif laat altijd wel een belletje rinkelen bij wijnliefhebbers. Deze druif is bekend van dure Bourgogne wijnen. Maar het ook anders! Ga eens hem zoeken in de Lanquedoc. Daar worden hele prima vrolijke en fruitige en heel doordrinkbare wijnen van Pinot Noir gemaakt. En nog betaalbaar ook. Deze La Villette Pinot Noir is daar ook een heel mooi voorbeeld van. Perfecte prijs/kwaliteit. Verfrissende en subtiele aroma’s van rijpe frambozen en veenbessen met een hint van pruim en toast. In de mond een mooie balans van rijp fruit en frisheid met een aantrekkelijk kruidige rooksmaak. Deze lichte rode wijn is bij uitstek de wijn voor bij kalfsvlees en eend. Maar ook is hij te combineren met onder andere gevogelte en huisgemaakte paté’s. Drink deze wijn iets koeler dan kamertemperatuur. Je kan de La Villette Pinot Noir zomers zelfs op een graadje van 14-16 drinken. Dan komt het fruit er heel mooi uit.

La Villette Pinot Noir krijgt 6 maanden houtrijping

De wijngaarden  van La Villette liggen op hellingen aan de voet van de koele Pyreneeën en Cevennen in het zuiden van Frankrijk. De bodem bestaat uit kalksteen, wat perfect is voor de delicate Pinot Noir. De vinificatie begint met 2 dagen pre-fermentatie. Daarna volgt een koude maceratie om het frisse fruit te vangen in de wijn, gevolgd door 2 weken van vergisten.
De wijn rijpt 6 maanden in Frans eiken en wordt vroeg gebotteld op de primaire smaken van de druiven te behouden.

Hoe komt La Villette aan zijn naam?

La Villette is een oude wijk van Parijs waar vroeger de belangrijkste voedsel- en wijnmarkt was gevestigd die de stad bevoorraadde. Het was een zeer geanimeerde wijk waar Parijzenaars samenkwamen in enkele beroemde bistro’s die bekend stonden om hun verse eten en goede wijnen. Met een breed scala aan verrukkelijke en heerlijk cépage wijnen, belichaamt het merk perfect alle knowhow van het Franse wijnbedrijf Badet Clément. De zorgvuldige selectie van druiven uit verschillende productiegebieden in heel Frankrijk is de garantie voor uitgebalanceerde wijnen met een groot scala aan smaken en aroma’s.

Onderdeel van Badet Clément & Co.

Wijnproducent Badet Clément & Co. is een bedrijf van deze tijd. Het benadert het wijnmaken vanuit een andere hoek. De jonge eigenaars, het echtpaar Delaunay, zijn gespecialiseerd in de ontwikkeling van merkwijnen. Ze zijn allebei oenoloog, allebei opgegroeid binnen traditionele wijnfamilies in de Bourgogne en allebei geschoold in de Nieuwe Wereld. Een stel dus dat verder kijkt dan de Bourgogne lang is.
Inmiddels werkt Badet Clément & Co. samen met wijndomeinen in de Bourgogne, Rhône en Languedoc. Daarbij kiest het alleen voor bedrijven met wijngaarden van hoge kwaliteit en werken ze met een vast team deskundige wijnmakers die het werk begeleiden. Of ze komen zelf langs: de mensen van Badet Clément reizen het hele jaar kriskras door Frankrijk om te overleggen en toezicht te houden op het wijnmaken en blenden.