Zolla Susumaniello

Ontdek dit bijzondere druivenras uit Puglia

He wat ? Ja we hebben het hier over de Susumaniello.  Het  Susumaniello druivenras  is een autochtone blauwe druif uit Apulië. Dit ras was enkele jaren geleden zo goed als uitgestorven. Gelukkig dankzij de inspanningen van enkele wijndomeinen werd het van de verdwijning gered.  Aangeplant vooral in schiereiland Salento maar nog steeds een redelijk zeldzame verschijning.  Ondertussen hebben meerdere producenten zich terecht op deze druif gericht. De Zolla Susumaniello zit qua smaak en structuur een beetje tussen de rassen Primitivo en Negroamaro in: Duidelijke minder alcoholisch en overrijpe tonen dan de Primitivo, en weer meer aroma’s dan de Negroamaro druif.  De druiven worden zachtjes ontdaan van hun stelen en ontwikkelen zich verder onder gecontroleerde temperatuur gedurende 8 – 10 dagen. De wijn wordt daarna opgeslagen in roestvrij stalen tanks om vervolgens te ouderen in eikenhouten vaten.

De Zolla Susumaniello heeft een robijnrode kleur, aroma’s van pruimen, rood fruit en ook wat pittige tonen van peper en chocola. Hier geen overdreven overrijp fruit zoetje. Een uitgesproken glas wijn met een mooie ruggegraat. De Zolla Susumaniello zit qua smaak en structuur een beetje tussen de rassen Primitivo en Negroamaro in: Past goed bij rijke en smaakvolle gerechten. Barbecue, gegrilde entrecote, lamsbout, stoofgerechten en rijpe kazen als pecorino en parmezaan.

Farnese Vini

Farnese Vini is een betrekkelijk jong bedrijf dat in een beperkte tijdspanne is uitgegroeid tot één van de top exporteurs in Zuid-Italië met een totale productie van bijna 13 miljoen flessen. Deze groei ging tegelijkertijd met  nationale en internationale erkenning. Drie jaar achtereen werd Farnese uitgeroepen tot bedrijf van het jaar in haar industrie, vijf maal werden haar wijnen uitgeroepen tot wijn van het jaar en meer dan 30 gouden medailles en trofeeën sieren de wand van het hoofdkantoor.  Het bedrijf heeft de techniek van goed wijnmaken maar ook de marketing ervan goed onder de knie. De Zolla Susumanielo is hier een uitstekend voorbeeld van.