Boutinot Les Coteaux Côtes du Rhône Villages

Proef het warme zuiden van Frankrijk in het glas.

De Boutinot Les Coteaux Côtes du Rhône Villages heeft in de neus elegante bessenfruit aroma’s, een hint van kruiden en pittig rood fruit. Lichte nuances van eikenhout. Als mondgevoel proef je een zachte textuur met zachte tannines. Romig.

Met Les Coteaux van wijnhuis Boutinot zijn heerlijke combinaties te maken met gestoofd rundvlees, cassoulet op Franse wijze gemaakt, geroosterde eend of geroosterd lam.

Of zoals Madeleine Triffon, director of Wine Matt Prince Restaurant Group het zegt: The meatiness in Rhône reds likes lamb. 

Het is gebruikelijk in de Côtes du Rhône de beste cuvées te bottelen als een enkele dorpswijnen.  De rest ggat dan in de algemene  Côtes du Rhône Villages appelatie. Echter de filosofie van Boutinot daarentegen is juist de allerbeste Côtes du Rhône-dorpen te maken door wijn te kopen
van de wijngaarden van genoemde dorpen, en verrijkt ze met een klein deel van op vat gerijpte wijn van Sablet, Séguret en Cairanne.

Boutinot’s Côtes du Rhône Villages ‘Les Coteaux’ is daarom eenselectie van de beste Grenache Noir en Syrah uit enkele van de 17 genoemde Côtes du Rhône Villages.

Men koopt druiven van een aantal telers met een uitzonderlijk terroir en hebben dus de flexibiliteit om te selecteren Alleen het allerbeste fruit per oogstjaar. Een klein deel (20%) wordt gedurende 22 maanden gedeeltelijk gerijpt in een paar nieuwe, maar meestal oudere, eikenvaten om diepte en subtiele tonen van complexiteit te brengen. De overige 80% wordt op RVS tanks gerijpt welke meer voor primair fruit zorgt.

Boutinot

Boutinot is een grote producent die wijnen betrekt uit vele delen van de wereld. In de Rhone heeft men voornamelijk eigen wijngaarden waar gewerkt met respect voor de omgeving. Men gebruikt zo min mogelijk toevoegingen in het maken van de wijnen.

Paul Boutinot’s is lid van een illuster gezelschap dat tot doel heeft de originele Rhone Villages te bewaren. Zij bezoeken de zuidelijke dorpen van de Côtes du Rhône op zoek naar  perfect terroir én partners met flexibele faciliteiten voor de vinificatie en rijping van de wijnen. De zoektocht heeft uitzonderlijke “single village” wijnen en een voortreffelijke Côtes du Rhône Village opgeleverd. Afkomstig uit onder andere Séguret en Cairanne en delen van Roaix, St. Gervais en Sablet. Eric Monnin vinifieert elk perceel afzonderlijk en voedt vervolgens de wijnen op in een combinatie van nieuwe vaten, oudere vaten en demi-muids (600 liter). De strenge selectie en het streven naar perfectie resulteert in verbluffend mooie Rhône wijnen. Elke wijn op zich geeft een prachtige weerspiegeling van het terroir