Paul Mas Estate Single Vineyard Merlot

Crème de la crème Merlot van Paul Mas

Deze Paul Mas Estate Single Vineyard Merlot is de perfecte keuze voor alle wijnkenners die van een mooi glas houden. Een droge Merlot met veel karakter en  tegelijkertijd een zachte en romige textuur. Heerlijk zacht fluweel in de mond.  Opmerkelijk milde zuren en dat maakt deze wijn nog toegankelijker. Een diepe paarsrode kleur met geuren van deze rode wijn uit de Languedoc zijn betoverend met nuances van rijpe pruim, moerbei, morellen kers en bramen.  Later komen komen daar cacaoboon, en speculaaskruiden nog weer overheen. Dit zeker door de invloed van het eikenhout waarin de wijn gerijpt heeft. 70% van de blend veroudert tenslotte in Amerikaans eikenvaten en 30% in Frans eikenvaten. Deze wijn gaat goed samen met een stukje lamsbout met een mediterrane kruidenrub va de bbq. Tevens ook heerlijk bij een Reepeper alsook een Boeuf Bourguignon.

Jean Claude Mas  – Mister Lanquedoc

Jean-Claude Mas werd geboren in een wijnmakers omgeving in de Languedoc, in Pézenas. Jean-Claude Mas wordt vaak omschreven als een ware pionier uit de Nieuwe Languedoc, behorend tot de “nouvelle vague” van Franse wijnen, een van degenen met een missie om 20 jaar geleden de Languedoc zijn vroegere glorie terug te geven. Het bedrijf is gevestigd tussen Pézenas en Montpellier, niet ver van de Middellandse Zee (10 km). Jean-Claude Mas startte er Domaines Paul Mas in 2000 op 17 hectare familiegebied.

Druivensoorten die daar zijn aangeplant zijn dan ook eigenlijk te veel om op te noemen.  Oa.  Syrah, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre, Carignan, Grenache noir, Grenache blanc, Merlot, Cabernet Franc, Cinsault, Marselan, Viognier, Chardonnay, Sauvignon blanc, Pinot blanc, Piquepoul en Vermentino, waarmee ze hun signature wijnen: Clos des Mûres, Belluguette, Moulinas en Savignac, maken evenals de rode en witte Paul Mas Grande Reserve-wijnen. Opbrengsten variëren van 35 tot 60 hl / ha. Sterk beïnvloed door de grindachtige klei en kalksteenbodems op de hellingen van de Hérault-vallei, evenals de kalkachtige, fossielrijke bodems op de heuvels die naar de Thau-moerassen leiden, hebben de wijnen, hoewel buitengewoon charmant, een zekere robuustheid. Ze drukken een sterk gevoel voor hun terroir uit in de stijl van Jean-Claude Mas. De wijnen zijn geproduceerd onder de appellaties Languedoc, Languedoc Pézenas, Grés de Montpellier en Pays d’Oc.

De wijnstokken zijn vervolgens geteeld met behulp van duurzame wijnbouwpraktijken, gecertificeerd Terra Vitis en biologisch. Ze volgen zorgvuldig de basisprincipes van de biodynamische wijnproductie. De Estate wijnen zoals deze Paul Mas Estate Single Vineyard Merlot zijn de crème de la crème binnen hun portfolio.