Tramin LOAM Cabernet/Merlot Riserva

Powerwijn uit Alto-Adige

Een Bordeaux uit het Italiaanse Alto-Adige? Tramin krijgt het voor elkaar! Deze Tramin Loam Cabernet/Merlot Riserva is gemaakt van de Bordeaux-blend Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Merlot. LOAM is een verwijzing naar de leemgrond in de wijngaarden en dankzij de hoge ligging van de wijngaarden heeft de wijn een uniek karakter. Fruitig, sappig en bovenal elegant. Toch heeft de wijn de heerlijke volle tonen van donkere chocolade en vanille dankzij de zeer lange rijping. Een heerlijke wijn bij pittige kazen, gebraden vlees en wild.

Proefnotitie Tramin LOAM Cabernet/Merlot Riserva

De diep donkere robijnrode wijn geurt naar sappig rood fruit als wilde kersen en zwarte kersen met een duidelijke toets van donkere chocolade en lichte kruiden. In de mond is de LOAM prachtig in balans. Sappig fruit, mooie zuren en zoute mineralen. Lekkere houttonen met chocolade en vanille geven de wijn een volle body. De tannines zijn zacht en mooi geïntegreerd en de afdronk is heerlijk lang met cassis en vanille. De wijn kan al jong gedronken worden, maar kun je ook nog prima bewaren. Tot zeker 10 jaar na de oogst is deze wijn nog fantastisch! Serveer de wijn met pittige kazen, gebraden vlees of wildgerechten.

De wijngaarden van Tramin

De wijngaarden liggen op zo’n 250 tot 350 meter hoogte in Alto-Adige, noord Italië. De bodem bestaat hier hoofdzakelijk uit leem (vandaar de naam LOAM) en kalkhoudend grind wat de warmte goed vasthoudt. De wijnstokken zijn zo’n 15 tot 25 jaar oud waardoor ze druiven van hogere kwaliteit produceren. Het klimaat in dit gebied kent grote temperatuurverschillen dankzij de zonnige, warme dagen met Mediterrane invloeden en koele nachten door de neerwaartse Alpenwind.

Vinificatie

De druiven worden van begin tot eind oktober geplukt, op het moment dat ze de optimale rijpheid hebben bereikt. Direct na de oogst worden de druiven zachtjes geperst en begint de vergisting. Dit vindt plaats in grote, eikenhouten vaten waarbij het sap regelmatig over de schillen gepompt wordt. Zo krijgt men een maximale extractie van alle aroma’s en krijgt de wijn een diepere kleur. Na de fermentatie rijpt het sap voor minimaal 12 maanden in kleine, eikenhouten barriques (225L). Na dit eerste jaar rijping wordt de wijn geblend en rijpt het voor nog eens 6 maanden in grote eikenhouten vaten. De wijn is nu klaar om op de fles te gaan en rijpt nog minimaal 6 maanden op de fles in de kelders van het domein voor ze op de markt verschijnt.

Cantina Tramin

Christian Schrott, een priester en wijnliefhebber uit Parijs, besloot in 1889 een coöperatief van wijnmakers in Tramin (Termeno) op te richten. Meer dan 100 jaar later is de Cantina Tramin uitgegroeid tot een bedrijf met een samenwerking tussen ongeveer 270 wijnboeren over een totaal areaal van 230 hectare. Cantina Tramin hanteert zeer strenge normen binnen de samenwerking waardoor er door de jaren heen een bijzonder hoog kwaliteitsniveau behaald is. De inspanningen van dit bedrijf en vooral van de briljante wijnmaker Willi Stürz zijn ook in de wijnwereld buiten Italië niet lang onopgemerkt gebleven. Hun wijnen staan vandaag de dag zowel nationaal als internationaal bekend om hun consistent hoge kwaliteit.

Awards Tramin LOAM Cabernet/Merlot Riserva:

Vivino – 4,3 sterren