Lombardo Fine Marsala

Marsala uit Sicilië. Wéér helemaal überhip !

Laten we eerlijk zijn! Versterkte wijnen hebben moeite om nog een plaatsje in uw kast te vinden. Wie drinkt er nog droge sherry, ach ja , misschien U nog wel een glaasje Port.  Maar als we het over Madeira of Marsala hebben, komt er vaak een groot vraagteken bij kijken. Eigenlijk helemaal uit het zicht verdwenen bij de gemiddelde consument.  Jammer want  veel doorgewinterde wijnliefhebbers hebben deze dranken erg hoog zitten door hun verfijning en grote complexiteit! Probeer deze Lombardo Fine Marsala maar eens!  Licht gekoeld of met wat ijs als Aperitief maar ook heerlijk bij wat zachte nootachtige kazen zoals Maaslander, Comté, Morbier en Gruyère. Serveer er dan wat notencrackers of een paar rijpe vijgen bij en de brug is helemaal gelegd.

Wat is dan die  Lombardo Fine Marsala? We kunnen natuurlijk zeggen omdat ie zo lekker zoet is,. Maar dat is te eenvoudig.  Het is een juist licht versterkte wijn die gedurende lange tijd opgevoed is op hout en daardoor die heerlijke complexe oxidatieve tonen in de neus krijgt. Een prachtige gouden en amber kleur. In de neus complexe geuren,  gedroogde abrikoos, Sultana rozijnen, gebakken appel, geroosterde en tegelijkertijd ook een licht zilte toets. En dat frisse zuurtje maakt hem zo lekker spannend  en doordrinkbaar.  Eigenlijk vinden wij hem ook errug lekker bij Hollandse appeltaart. Een heerlijk snoepje wat u echt eens moet proberen. U zult versteld staan hoe lekker zo’n Lombardo Fine Marsala binnen komt.

Wat is Lombardo Fine Marsala nou precies, waar komt dat vandaan?

Marsala is een Italiaanse versterkte wijn die gemaakt wordt in de omgeving van Marsala op het westelijk deel van Sicilië.  Een versterkte wijn betekent dat de gisting van de druivenmost gestopt wordt door toevoeging van pure alcohol. Hierdoor blijft ook in de Lombardo Fine Marsala een duidelijk te proeven restsuiker over in de smaak.

De wijn kan in principe gemaakt worden van de volgende  druivenrassen:  Grillo, Catarrato, Inzolia, Damaschino, Pignatello en Nero d’Avola.
De smaken gaan van secco (droog), demisecco (halfdroog) tot dolce (zoet). De Lombardo Fine Marsala die wij hier aanbieden is een Dolce.

Wanneer de wijn van een bepaald jaargang klaar is wordt deze opgenomen in een solera-systeem zoals men ook bij sherry kent. Marsala heeft daarom dan ook geen jaartal omdat het een menging is van meerdere, soms vele, jaren. Hierdoor is een bepaald type of merk ook zeer constant van smaak en kwaliteit.

Afhankelijk van het gebruikte solera-systeem (net als bij de sherry)  zijn er wel verschillende leeftijdscategorieën. Van jong tot oud zijn dit: Fine, Superiore, superiore riserva, vergine en het oudste stravecchio. De rijping varieert dan van 1 tot 5 en soms zelfs meer dan 20 jaar. Marsala is een DOC geklasseerde wijn en laat zich zeer goed combineren met kazen. Marsala is een hoofdingrediënt van het klassieke Italiaanse dessert tiramisu. En wie houdt er nou niet van Tiramisu.