Wat is vermout eigenlijk ?
Vermout is een versterkte en gearomatiseerde wijn met een alcoholpercentage tussen de 14,5 en 21% alcohol. Meestal gemaakt van witte druiven. Het bekendste merk is Martini, maar laat die alsjeblieft staan. Er zijn een paar richtlijnen waar de vermout maker zich aan moet houden. Minimaal driekwart van de vermout moet uit wijn bestaan. Verder wordt er altijd alsem toegevoegd. Je weet wel, dat goedje wat je ook absint vindt. Er zijn honderden soorten alsem. Welke de vermoutmaker gebruikt of hoeveel, mag hij zelf weten. Verder kent elke vermout zijn eigen geheime mix van botanicals. Veel gebruikte kruiden en planten zijn gember, kamille, vanille, lavendel, korianderzaad en kardemom.
Kan je vermout lang bewaren?
Nou, nee dus. Vermout is geen sterke drank. Met een alcoholpercentage tussen de 14,5 en 21% zit het tussen sterk en wijn in. Vermout verliest zijn smaak na het openen. Het advies is om de fles z.s.m. op te maken en maximaal twee maanden te bewaren. Hoe hoger het alcoholpercentage hoe langer je ‘m kunt rekken. Hij hoort absoluut niet tussen de sterke drank op de piano, maar in de koelkast.
