Coto de Imaz Blanco Reserva

Bijzondere Blanco uit de Rioja

RiojaRioja kennen we toch alleen als een rode wijn? En dat er volop ook wit gemaakt. En goede ook ! Deze Coto de Imaz Blanco Reserva is werkelijk een openbaring. Voluptueus, zwoel en hedonistisch. Een heerlijke Werther’s echte wijn is het gewoon….  De Coto de Imaz Blanco Reserva is gemaakt  van Chardonnay druiven van hoge wijngaarden en deze zorgen voor een prachtig glas. Een complexe geur van sinaasappel, ananas, banaan, bloemen, honing, walnoten en een zachte toets van eiken en kokosnoten. Ook lekkere frisheid door citrusvruchten aroma’s met hele romige structuur.  Blijft lekker lang hangen. De smaak is complex en zacht door 12 maanden verblijf in vaten van nieuw Frans eikenhout (zeer matig tot niet getoast van binnen, dus hier geen caramel of koffie, maar eerder vanille) en vervolgens nog eens 12 maanden flesontwikkeling.  Een wijn voor een speciaal moment met levensgenieters aan tafel.

De wijn is romig en vettig dus daar mogen gerechten bij die ook een beetje datzelfde mondgevoel hebben . Wat te denken van een ouderwets pasteitje met een kalfsragout, of kip in dragonsaus, asperges met Hollandaise saus. Uiteraard ook fantastisch bij een speciaal gerecht als koulibiac van zalm.

In de Telegraaf van 10 oktober 2020 is deze wijn gekozen tot beste in haar categorie. En wij vinden deze onderscheiding dan ook volledig  terecht.