Kenmerken
Een Amarone met ongewone gratie
De Morandina Amarone del Valpolicella is een Amarone van ongewone gratie. Zuiverheid en elegantie met sublieme aroma’s en een krachtig, complex gehemelte. Absolute verfijning ipv vermoeiende intensiteit. Een kruidige neus met aroma’s van wilde kers, pruimen en gedroogde kruiden. De zijdezachte, fluweelachtige textuur en smaken van weelderige bittere kers, gedroogde sinaasappelschil en rijp rood fruit zijn in evenwicht gehouden door een complexe en lange afdronk, met aanhoudende tonen van chocolade ganache. Een fijne en onderscheidende stijl van Amarone die zich in de fles bovendien verder kan ontwikkelen. De druiven die in de Morandina Amarone del Valpolicella worden gebruikt zijn Corvina, Corvinone, Rondinella en Oseletta en worden 2 maanden gedroogd in een speciale geventileerde droogruimte: de Fruttaio . Druiven zijn gemacereerd en gefermenteerd gedurende 15 dagen in roestvrijstalen vaten. Dit alles gevolgd door malolactische gisting in 1/3 in Allier-barriques en de rest in 5hl tonneaux gedurende 3 jaar.
Kortom : Een wijn perfect bij wild, belegen kaas en bovendien een wijn om even over na te denken en zeker de tijd voor te nemen.
Graziano Prà
Graziano Prà, al lang bekend als producent van uitstekende witte wijnen, is recentelijk de uitdaging aangegaan om klassieke rode wijnen uit Veneto te maken. Een lange zoektocht bracht hem op de hoger gelegen mergelhellingen van de Valle di Mezzane. Hier vond hij vervolgens de ideale wijngaard van La Morandina, in het oosten van Valpolicella.
La Morandina bevindt zich dan ook op een witte bodem die afkomstig is van kalkrotsen, oude klei en zeezand en ligt op puin en leisteen. Op ongeveer 500 meter boven de zeespiegel geniet het van een zachte bries van de heuvels van Monti Lessini. De traditionele Veronese-druiven zijn hier geteeld. Van guyot-trellised-wijnstokken met een hoge plantdichtheid oogst Graziano schaarse trossen die vervolgens “appasimento” (drogen) ondergaan. Hij produceerde zijn eerste rode wijn van de Morandina-wijngaard in 2006. Al met al een wijn om die eens rustig bij stil te staan.
