Neropasso Rosso IGT Veneto

De Italiaanse verleider: Biscardo Neropasso Veneto Rosso

De Biscardo Neropasso Veneto Rosso is een vloeibare verleiding uit het zonovergoten Noord-Italië die de grens tussen kracht en souplesse doet vervagen. Deze karaktervolle rode wijn, een meesterlijke blend van Corvinone, Corvina and Cabernet Sauvignon.  smaakt direct naar rijp zwart fruit en fluweelzachte chocolade.

Het familiebedrijf Masi Girolamo (Biscardo) uit de regio Veneto bewijst hiermee dat een intense wijn niet stroef hoeft te zijn. De eerste slok onthult een mondvullende ervaring van kersen en een subtiele, kruidige pepertoets. Dankzij de unieke productiewijze is dit geen dertien-in-een-dozijn rood, maar een rijke krachtpatser met een zijdezachte structuur die elke wijndrinker direct inpakt.

Explosief fruit en fluweelzachte afdronk

De proefnotities van de Neropasso lezen als de menukaart van een chique Italiaanse trattoria: vol diepgang en warmte. In het glas ontdekt u aroma’s van ingekookte pruimen, vanille en een zweem van tabak door de verfijnde houtrijping. De tannines zijn zo fijnmazig dat de wijn gevaarlijk makkelijk wegdrinkt, terwijl de lichte restzoetigheid in de afdronk zorgt voor een luxueus mondgevoel.

Deze wijn wordt door wijnliefhebber geprezen om zijn “Amarone-achtige” allure zonder het bijbehorende prijskaartje. Het is de ultieme compagnon voor een winterse avond of een uitgebreid diner. Combineer deze Rosso bij voorkeur met de volgende gerechten:

• Gegrild rood vlees: Een malse biefstuk of lamskoteletten met verse rozemarijn.
• Rijke pasta’s: Authentieke lasagne alla bolognese of pasta met een stevige wildragù.
• Karaktervolle kazen: Oude brokkelkaas, romige Gorgonzola of een pittige Pecorino.
• Wildgerechten: Hazenpeper of gebraden eendenborst met een zoete kersensaus.

Het geheim van de ‘Appassimento’ methode

Het geheim van deze “dikke” wijn zit in de eeuwenoude appassimento-techniek, een arbeidsintensieve methode uit de streek rondom Verona. Na de handmatige oogst drogen de beste druiven wekenlang in geperforeerde kratten in goed geventileerde ruimtes. Door dit indrogen verdampt het water, waardoor suikers, extractstoffen en aroma’s extreem geconcentreerd raken in de overgebleven most.

Dit verklaart de enorme diepte en de bijna stroperige fruitigheid die de Neropasso zijn identiteit geeft. De broers Maurizio en Martino Biscardo bewaken dit proces met militaire precisie, waarbij zij traditie koppelen aan moderne temperatuurgecontroleerde fermentatie in roestvrijstalen tanks.

Internationale erkenning en puur vakmanschap

Het resultaat van deze vinificatie is een wijn die internationaal hoge ogen gooit, getuige de zilveren medailles bij Mundus Vini. Het kalkrijke terroir van de Veneto-heuvels geeft de wijn de nodige frisheid, waardoor de intense extractie nooit topzwaar wordt. De rijping op eikenhouten vaten voegt die gewenste laagjes cederhout en peper toe, wat de complexiteit naar een hoger plan tilt.

Voor de consument die zoekt naar maximale smaak voor een eerlijke prijs, is deze Biscardo een absolute no-brainer. Het is een wijn die staat als een huis, of u hem nu direct ontkurkt of nog een paar jaar in de kelder laat rijpen.

Probeer ook eens de andere topwijnen van Biscardo

Het familiebedrijf Biscardo heeft maar liefst 150 jaar ervaring en de broers Maurizio en Martino Biscardo weten heel goed hoe ze lekkere wijn moeten maken! Naast de succesvolle Neropasso hebben zijn nog andere succesnummers. Probeer ook deze wijn eens!

• Ripasso (het grote broertje van de Neropasso)
• Oropasso (witte wijn)
• of hun Rosapasso (rosato/rosé).

De Neropasso is ook verkrijgbaar in magnum-fles van 1,5 liter en Jeroboam van 3 liter