Kenmerken
Santa Cristina Cabernet Sauvignon
De rode wijn Santa Cristina Cabernet Sauvignon een prachtige granaat-rode kleur, dicht en intens. De neus is complex, rijk en persistent; er zijn de noten van rood fruit, rijp fruit, jam, met een onderstreping van vanille, kruiden en een licht – hoe mooi – kruidachtige nuance. Een aangename zoetheid, goed geïntegreerd met tonen van salie en groene paprika. Het heeft een lange aromatische afdronk. Deze wijn is een goede begeleider van een mooi stuk vlees of wild.
Franse druiven in Italië
Deze Santa Cristina Cabernet Sauvignon van wijnhuis Zenato is gemaakt van 85% Cabernet Sauvignon en 15% Cabernet Franc. Deze op-en-top Franse druiven blijken het ook heel goed in Italië te doen. De Santa Cristina is daarmee een origineel alternatief voor een Bordeaux. Zenato heeft haar wijngaarden in Veneto, een half uurtje rijden van Verona. Ze nemen goed de tijd om deze wijn tot bloei te laten komen. Eerst worden de druiven handmatig geselecteerd. Na de gisting rijpt de wijn circa anderhalf jaar op eikenhouten vaten waarna het een aantal maanden in een roestvrijstalen tank tot rust komt om vervolgens nog een half jaar op de fles te rijpen voor het verkocht kan worden. Hierdoor is de wijn nu al mooi op dronk.
