Château Grange Cochard Morgon ‘Les Charmes’

Een complexe beaujolais met karakter!

Wouw! Wat een bijzonder mooie Morgon. Aardse tonen, viooltjes, braam, kers in de neus. Op het pallet komen de aardbei en framboos tevoorschijn ondersteund door wat kruidigs van zoethout en drop. De Château Grange Cochard Morgon ‘Les Charmes’ is een energieke rode wijn met een indrukwekkend karakter en diepgang. Deze prachtige Beaujolais, wat officieel onderdeel is van de Bourgogne, heeft duidelijk tonen van sappig rood fruit en rijpe zwarte kersen. De Gamay Noir druiven op het terroir van Morgon zorgen voor frisheid maar ook complexiteit, die typerend is voor deze plek. De wijn heeft een mooie balans tussen fruit, levendige zuren en verfijnde tannines. Het is een wijn die zowel direct kan worden gedronken als enkele jaren kan rijpen voor extra complexiteit.

Smaakprofiel en Culinaire Mogelijkheden

In het glas heeft de Château Grange Cochard Morgon ‘Les Charmes’ aroma’s van rijp fruit en subtiele kruidige nuances. De smaak is levendig met een aangename hint van aardsheid en een zijdezachte, maar krachtige structuur. Deze verfijnde wijn past uitstekend bij bijvoorbeeld Franse charcuterie en lichte vleesgerechten. Ook vormt hij een harmonieuze combinatie met paddenstoelenrisotto of pasta met rijke tomatensaus. De zachte tannines en het frisse karakter maken hem bovendien zeer geschikt als glas-per-glas wijn. Door zijn veelzijdigheid is deze wijn super voor elke wijnliefhebber die houdt van elegante, karaktervolle rode wijnen.

Château Grange Cochard: handwerk en oude stokken

Château Grange Cochard ligt in het hart van de Morgon, een van de meest gerespecteerde cru’s van de Beaujolais. De wijngaarden beslaan in totaal 9,5 hectare, waaronder een perceel in de beroemde Côtes de Py. De bodem bestaat uit een mengeling van zand en leem, waarop druivenstokken van gemiddeld 50 jaar oud hun wortels diep in de grond hebben. De Château Grange Cochard Morgon ‘Les Charmes’ is met uiterste precisie gemaakt middels een combinatie van traditionele en moderne technieken. De handmatig geoogste druiven worden nog geselecteerd op een vibrerende sorteertafel (table de trie). De helft van de druiven ondergaat een carbonische maceratie (maceration carbonique), wat zorgt voor veel fruitexpressie en zachtere tannines. Na de fermentatie, die 15 tot 20 dagen duurt, rijpt de wijn enkele maanden in betonnen tanks voor extra verfijning.

Duurzame Wijnbouw met Toekomstvisie

Het wijnhuis werkt momenteel aan de omschakeling en een cetirficaat voor biologische wijnbouw. Momenteel wordt er al biologisch gewerkt. De druiven worden met minimale interventie verwerkt en de temperatuurgecontroleerde vinificatie zorgt voor een optimale extractie van aroma’s. Het persen gebeurt uiterst voorzichtig om harde tannines te vermijden. Deze aandacht voor detail en respect voor de natuur resulteert in een wijn met een uitstekend bewaarpotentieel van minimaal tien jaar. De Morgon-wijnen staan bekend om hun complexiteit en krachtige fruitstructuur, eigenschappen die in deze wijn prachtig tot uiting komen.

Meer zin in een toegankelijke, sappigere en fruitigere Beaujolais? Probeer eens een Fleurie!