Je hebt Prosecco én PROSECCO….

Maar deze Bepin de Eto Prosecco DOCG is echt een top prosecco. Hij verdient ook echt zo’n mooie fles. Maar bij een DOCG prosecco hebben we het over het beste terroir, de meest geschikte druif en de strengste  eisen aan de wijnbouw en productie. De druiven groeien in het hart van de Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, op de hellingen van de eerste heuvels die uiteindelijk de Dolomieten vormen, in het noordelijke deel van de provincie Treviso.

Deze prosecco is strogeel van kleur met een groene reflectie in het glas en heeft een fijne mousse. Lange rijping op zijn gist zorgt voor een delicate noot van versgebakken brood. Deze dient zich dan ook als eerste aan in de neus gevolgd door appel, peer en perzik. Daarnaast een verfijnde impressie van geurende roos en acacia bloesem. Het frisse palet is soepel en rond, met een extra frisse toets door wat limoncello tonen. Fijne balans, delicaat en nu op dronk. Schenk de Bepin de Eto Prosecco DOCG op een 6-8 graden in een mooie tulpvormig glas. Altijd een fijn aperitief maar combineert ook lekker met lichte Italiaanse gerechten als allerlei Anti Pasti. 

Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore is een D.O.C.G. mousserende wijn geproduceerd uitsluitend in de heuvels van de zone van Conegliano Valdobbiadene. Hij is gemaakt van de verscheidenheid van Glera druiven. De benaming is samengesteld uit 15 gemeenten (stedelijke gebieden), en dankt zijn naam aan de twee hoofdsteden: Conegliano, de culturele hoofdstad, met Italiës eerste school voor wijnbouw waar de productiemethode is geperfectioneerd en Valdobbiadene, het hart van de productiezone, gekend voor het produceren van kwalitatief hoogwaardige druiven.

Wat is DOCG prosecco nou precies?

Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore is een D.O.C.G. mousserende wijn geproduceerd uitsluitend in de heuvels van de zone van Conegliano Valdobbiadene. Het is gemaakt van de verscheidenheid van Glera druiven. De benaming is samengesteld uit 15 gemeenten , en dankt zijn naam aan de twee hoofdsteden: Conegliano, de culturele hoofdstad, met eerste Italiaanse school voor wijnbouw waar de productiemethode werd geperfectioneerd en Valdobbiadene, het hart van de productiezone, gekend voor het produceren van kwalitatief hoogwaardige druiven. De maximale opbrengst is 13.5 ton per hectare.

Onderaan de pyramide van kwaliteit ligt de Prosecco DOC, druiven afkomstig van 95 gemeenten en Prosecco Doc, druiven afkomstig van 556 gemeenten, verdeeld over 5 provincies in de regio Veneto en 4 provincies van Friuli. De regels ten aanzien van maximale opbrengst van de oogst en het maximaal aantal liters dat per kilo bij persing mag worden verkregen, zijn voor DOC prosecco dan ook minder streng dan voor prosecco DOCG.