Biscardo Enigma Appassimento Sangiovese

Een enigma in de fles, een openbaring in het glas…

Een Enigma, een raadsel, een geheim, een mysterie. De ontknoping is er pas wanneer de kurk de fles verlaat. Schenk hem in een mooi groot wijnglas en sluit de ogen. Wauw, wat een heerlijk aroma! Diepe zoetrijpe aroma’s van donkerrood bosfruit en zwarte bessen. Lichte zoethout en wat bosachtige tonen. Een goed uitgebalanceerde wijn met zachte en rijpe tannines. Gemaakt middels de appassimento methode waarbij de druiven worden ingedroogd alvorens het persen kun je deze Biscardo Enigma Appassimento Sangiovese makkelijk vergelijken met een Amarone! Met zijn gemiddelde score van 4,3 op Vivino is dit een van de meest verkochte wijnen in deze klasse in Nederland. In ieder geval heeft het een super prijs-kwaliteit plaatje. Waanzinnig bij gegrild rood vlees en sterke kazen maar op zichzelf ook een genot om te drinken.

Proefnotitie Biscardo Enigma Appassimento Sangiovese

In het glas kleurt de wijn intens en donker, bijna zwart! Zwoele en zachte aroma’s van rood en zwart fruit vullen het glas. Kersen, bramen en bosfruit. Een warme toets van chocolade en vanille. In de mond is de wijn een warme deken. Vol, zacht, bramenjam met chocolade en zoethout. Zoete tannines en een lange afdronk. De Biscardo Enigma Appassimento Sangiovese kan solitair gedronken worden, de wijn zit zo goed in elkaar en is op zichzelf al heerlijk. Toch komt de wijn nog beter tot zijn recht bij mooie gerechten. Een bistecca fiorentina, gevulde kalfsborst maar ook bij gerijpte kazen. Dankzij de zoete toets kan hij ook erg goed bij pittige gerechten.

Vinification

De Biscardo Enigma wordt gemaakt van 100% Sangiovese-druiven. Deze groeien op in de wijngaarden rondom het plaatsje Rubicone in het Italiaanse Emilio Romagna. De druiven drogen in aan de stokken tot het rozijnen zijn geworden. De handmatige oogst vindt plaats aan het einde van de herfst. De druiven drogen na de oogst nog verder in tot het de optimale concentratie heeft bereikt. Het persen van de druiven gebeurt in december waarna de wijn vergist en rijpt op de lie cellen tot eind maart. 30% van de wijn rijpt op eikenhouten vaten waardoor de wijn de ronde kruidigheid meekrijgt.

Biscardo

The Biscardo family is known for their wines with excellent drinkability and price-quality ratio. Most of the wines come from Veneto and, just like this Enigma, are incredibly popular! These include the Neropasso, Oropasso, Rosapasso, Amarone della Valpolicella and RipassoBiscardo Vini is one of the oldest Italian wine families that still runs its own business. The company was founded in Verona in 1878 and has remained in the family ever since. Brothers Maurizio and Martino currently lead the family business. With the recent addition of Maddalena to the team, the future of this family business is secured. She, too, remains steadfast in her commitment to the quality, culture, and passion for tradition of over 100 years of winemaking.

Every year, they are showered with awards from all over the world. Renowned wine magazines give them an honorable mention!

Awards Biscardo Enigma Appassimento Sangiovese:

Vivino on the 2021 vintage – 4.3 stars

Berliner Wein Trophy over oogstjaar 2021 – Goud