Matsu El Picaro

El Picaro … Schurkachtig lekker

Matsu El Picaro. De eerste van de etikettengalerij van drie generaties mannen: El Picaro, de jongste, El Recio, een veertiger, en El Viejo, een markante tachtiger. Maar niet blijven kijken naar de indringende foto’s want we gaan drinken..   Bij El Picaro toont het etiket een jonge man met een mooie pet. Nou, de wijn is zeker niet pet.  Pff, lekker hoor..  Ideale schenkwijn, gul , klein rijp kersenzoetje. Pruim. Roze pepertje. Laurier. En lekker een pittig beetje tannine op het eind. Maar toch ook rust in de tent, balans evenwicht… Kan zijn omdat dat de betekenis is van het japanse woord ‘matsu’ is.  Na een drukke werkdag is het dan ook fijn ontspannen met deze Ciske de Rat onder de wijnen.

De Matsu El Picaro is de jongste rode wijn van drie Matsu wijnen. Deze wijn heeft geen houtrijping gehad. Donkerrode kleur met een Geur van donkerrijp fruit, aards en hout met wat leer.  Smaak ook weer veel rijp zwart fruit  gecombineerd met een eikehoutenbosgrond. Bovenstaand zonder log te zijn, haast fris, mooie balans, smaakt naar meer! Prima voor zo op de bank maar gaat ook lekker bij de Bbq, maar ook niet te versmaden bij een stamppotje met een ambachtelijke rookworst. Het fruit gaat heerlijk bij gerookte gerechten.

Matsu El Picaro is gemaakt van Tinto de Toro, de lokale variant van Tempranillo in het wijngebied Toro, afkomstig van wijnstokken met een leeftijd van meer dan 50 jaar oud. De oogst is volledig met de hand in de eerste 15 dagen van oktober als de druiven volledig rijp zijn. De druiven worden zacht geperst in een pneumatische pers, waarna een natuurlijke vergisting plaatst vind in betonnen tanks bij een temperatuur onder 24°C. Één vijfde deel van de wijn ondergaat een houtlagering van 3 maanden op Frans eiken, waarna de wijn wordt gebotteld zonder filtratie om zijn natuurlijke eigenschappen te behouden.

Conceptwijn ?

De wijnmaker heeft voor een voor een anders dan anders concept gekozen. De gezichten op de etiketten geven de opvoeding weer van de wijn. De naam zegt iets over het karakter van de wijn. El Picaro betekent: de schurk. Dus kijk uit wanneer je een flesje opentrekt. Matsu El Picaru proeft zoals de jongeman eruit ziet: lekker jong, vlug, fris en fruitig en ongecompliceerd. Gewoon lekker. Sappig is troef. Nieuwsgierig naar de twee andere wijnen van Matsu? Bekijk ze hier: Matsu El Recio (de sterke) en Matsu El Viejo (de oude).

Matsu is het unieke duurzame biologische wijnproject van Vintae in het Spaanse wijngebied Toro. Het wijngebied Toro ligt ten noordwesten van Madrid aan de rivier de Duero en heeft sinds 1987 een D.O. erkenning. Raúl Acha, de wijnmaker van Vintae is opzoek gegaan naar oude wijngaarden voor biologische wijnbouw, in zijn zoektocht vond hij zelfs een wijngaard met wijnstokken van bijna 100 jaar oud. Deze zoektocht en het proces om de wijnen te maken komt terug in de naam van dit wijnproject.

Matsu betekent; “geduldige balans” in het Japans. Matsu is geïnspireerd door de Japanse traditie van verzorging van de natuur in puurheid en eenvoud. Het is een hommage aan de Spaanse wijntraditie. Alle wijnen worden gemaakt van druiven die groeien in een volledig natuurlijke omgeving, volgens de meest geavanceerde biodynamische technieken. De Matsu trilogie van wijnen verbeeldt de drie generaties van wijnmakers.