Home » Pinot Noir
Resultaat 1–16 van de 39 resultaten wordt getoond
Pinot Noir is een druivensoort die wereldwijd bekend staat om zijn finesse en complexiteit. Oorspronkelijk afkomstig uit de Bourgogne, Frankrijk, heeft deze druif een lange geschiedenis in het produceren van elegante en verfijnde wijnen. De Bourgogne, met zijn koele klimaat en kalkrijke bodems, is bijzonder geschikt. Deze druif gedijt goed in gematigde klimaten met koelere nachten, wat helpt bij het behoud van zijn frisse zuren en delicate aroma’s.
Toch is de aanplant van de P.N. druif wereldwijd groot te noemen. De Franse Bourgogne is de bakermat van deze druif waar hij al waarschijnlijk sinds de 4 eeuw wordt verbouwd. Verder kom je de druif tegen in Champagne, Elzas en de Languedoc. In Duitsland heet de druif Spätburgunder en wordt de druif verbouwd in de Ahr (leisteen terroir) en de Rheinhessen. In de Italiaanse Alto Adige heet deze druif blauburgunder en pinot nero in de rest van Italië.
Buiten Europa is pinot noir aangeplant onder andere in Oregon, Californië, Chili, New Zealand (Marlborough), Canada (Okanagan-valley). In Californië is deze druif al jaren aan een grote opmars bezig en waarschijnlijk staan hier de meeste pinot noir stokken ter wereld. Vooral in de mistige, koelere delen rond San Francisco doet hij het uitstekend. In Amerika heeft de druif pinot noir veel bekendheid verworden door de bioscoopfilm Sideways.
Pinot Noir is veelzijdig in zijn wijn-spijs combinaties. Door zijn elegante structuur en verfijnde smaken past hij goed bij een breed scala aan gerechten. Jongere, fruitige versies van Pinot Noir gaan uitstekend samen met gegrilde vis, zoals zalm of tonijn, en met gevogelte zoals kip en eend. De delicate fruittonen van de wijn passen mooi bij deze gerechten.
Rijpere wijnen zijn ideaal bij gerechten met paddenstoelen, truffels en klassieke Bourgondische gerechten zoals boeuf bourguignon en coq au vin. De wijn snijdt door het vet van het vlees en brengt balans. Ook zachte en halfharde kazen, zoals brie en camembert, vormen een goede combinatie. Voor een verrassende twist kan Pinot Noir geserveerd worden met gerechten met een zoete component, zoals varkensvlees met een bessensaus of eend met sinaasappel. Pinot Noir biedt een verfijnde smaakervaring en is geschikt voor zowel alledaagse maaltijden als speciale gelegenheden.
Deze druif is voor veel wijnboeren een ware lastpak. Hij stelt namelijk nogal veel eisen. Zo verlangt de druif een relatief koel klimaat, niet te koud maar ook zeker niet te heet. De bodem moet schraal zijn, zeker niet te vochtig en bij voorkeur bestaan uit kalksteen of leisteen. Bovendien is heeft de druif een dunne schil waardoor de druif gevoelig is rot, schimmel en andere ziektes.
Wijnclubamsterdam.nl is onderdeel van Casa del Vino
Lauriergracht 54BG (afhalen op afspraak)
1016RL Amsterdam.
Telefoon: 020-2440919
Email: info@wijnclubamsterdam.nl
WhatsApp +31 20 2440919 (WijnclubAmsterdam)