De Shiraz druiven voor deze rode wijn worden allemaal handmatig geoogst om zo enkele het beste fruit te selecteren voor de wijnen. Na de zachte persing waarbij alleen het eerste sap wordt gebruikt voor deze rode wijn mag de wijn gedurende 20 maanden rijpen op eikenhouten vaten. Tijdens deze maanden ontwikkelt de wijn veel souplesse en een aangename kracht. Na de botteling volgt er nog een rijping van enkele maanden op de fles in de kelders van Aaldering.
Marianne en Fons Aaldering
Aaldering Estate Shiraz is afkomstig van Aaldering Vineyards & Wines. Dit wijnlandgoed van maar liefst 24 hectare groot is van het Nederlandse ondernemers echtpaar Marianne en Fons Aaldering. In Devon Valley, in het Zuid-Afrikaanse Stellenbosch, verbouwen zij vol trots en op duurzame wijze druiven waarvan de bijzondere Aaldering wijnen worden gemaakt. Moderne Wijnbouw, duurzaamheid en allerlei high tech snufjes om tot het beste product te komen. En daarin zijn ze met een Hollandse vlag en wimpel geslaagd! Niet voor niets staat de Aaldering Estate Shiraz bij verschillende sterrenrestaurants op de wijnkaart!