Paradiso MAST Negroamaro - 2021

Paradiso MAST Negroamaro: Een verhaal uit Zuid-Italië

In het zuiden van Italië, in het hart van Puglia, ligt het wijnhuis Cantine Paradiso. Opgericht in 1954 door grootvader Angelo Paradiso, te midden van armoede na de Tweede Wereldoorlog. Hij is uitgegroeid tot een symbool van veerkracht en passie voor wijn! De wijngaarden, gelegen op klei- en kalkbodems, dragen bij aan de karakteristieke smaken van de regio. De Paradiso MAST Negroamaro, gemaakt van de gelijknamige druivensoort, belichaamt deze traditie met zijn rijke, gulle karakter.

Wat een bommetje, een terechte 4.3 op Vivino!

De Paradiso MAST Negroamaro is een, diep donkerrode, rijke wijn met verleidelijk, zwoele aroma’s van pruimen, zwarte kersen, bessen en vanille. Je proeft direct een volle body en fruitigheid, met zachte, ronde tannines die het gehemelte strelen. De smaak wordt gedomineerd door een overvloed aan rijp fruit, met hints van karamel, mokka en vanille welke voortkomen uit de houtrijping.

Traditioneel vakmanschap in elke slok

Het productieproces weerspiegelt de toewijding aan vakmanschap. De druiven worden zorgvuldig ontsteeld en ondergaan een koude inweking in roestvrijstalen tanks. Na een vergisting van 10-15 dagen worden ze overgebracht naar eikenhouten vaten, waar ze 12 maanden rijpen voordat ze nog eens 3 maanden op fles rijpen. Deze rijping draagt bij aan de complexiteit en diepte van de wijn. Die perfect samengaat met langzaam gegaarde gerechten zoals een ‘beef brisket’ van de barbecue. Maar op zichzelf, met een zout kaasje, staat hij ook mooi. Dus: serveer de Paradiso MAST Negroamaro op een temperatuur tussen de 16-18 °C en geniet van een smaakvolle reis door het zonnige zuiden van Italië.