Paradiso Posta Piana Salice Salentino - 2020, 2021

De Paradiso Posta Piana Salice Salentino uit de hak van de laars van Italie…

Hier vinden we de DOP Salice Salentino. Een aparte DOP uit de wijngaarden tussen de provincies Brindisi en Lecce en één van de bekendste DOP’s van het zuiden van Italië. De streek is vermaard om zijn “power” wijnen met een duidelijk en typisch karakter. Dat karakter heeft de wijn te danken uiteraard het warme, zuidelijke klimaat en de bijzondere, ‘eigen’ druiven van de streek : de Negroamaro en Malvasia nera. Beiden zitten dan ook in de blend van deze Paradiso Posta Piana Salice Salentino. Echt een donkere en ondoordringbare kleur, met violette reflecties. De geur van jammig rijp fruit, bessen en kersen. Indrukken van zwart pepertje, aangenaam bittere cacao en kruiden, zwarte kersen, wat zoethout en kokindjes, typisch voor Malvasia Nera. De tannine is zijdezacht, er blijft lekker wat jammig fruit hangen in de mond. Lang aanhoudende afdronk.  Aangename body. Zachte tannines.

De Paradiso Posta Piana Salice Salentino is ideaal bij gegrilde koteletten van het (Spaanse) Iberico varken, gaat super bij langzaam ingekookte tomatensauzen.  Italiaanse belegen kazen met gedroogd fruit en walnoten.  De wijn is gemaakt in een vrij elegante, niet al te harde en droge stijl. Hij is prima geschikt om heerlijk jong van te genieten. Een echte wijn voor bij het eten. Probeer ook eens een pasta met veel paddestoelen.

Apulië

Het profiel van Apulië had door een stylist kunnen getekend zijn om Italië eruit te laten zien als een meesterwerk: de “hak” die de Italiaanse “laars” uniek maakt. Hakken kunnen elegant, sportief of gedurfd dankzij een specifiek detail dat net het grote verschil maakt. De hak van de Italiaanse “laars” is gemaakt van drie prachtige regio’s. Beginnend bij L’Aquila, Campobasso  en dan aankomen in Bari, ontdekken we glooiende heuvels die prachtige stranden worden als we de zee naderen. Hier kunnen we ook oude ruïnes verkennen die ons herinneren aan de pracht van de rijke kastelen die ooit deze gebieden domineerden. Beroemd is het Castel del Monte met de 8 uitkijktorens. Beroemd geworden uit de prachtige film “the name of the rose”naar het boek van Umberto Eco