Zwoelheid, zachtheid en warmte

De Conte di Campiano Negroamaro Appassimento is een onvoorstelbaar lekkere rode wijn. Fruitig, vol, intens en zacht van smaak, met een subtiel zoetje. Deze wijn is gemaakt van druiven die drie weken ingedroogd zijn aan de wijnstokken. Deze methode heet in Italië ‘passimento’.

De wijn is gemaakt van 100% Negroamaro druiven. De Negroamaro is een van de belangrijkste inheemse rode druiven uit Puglia. De naam komt uit het Italiaans en bestaat uit twee woorden: negro betekent ‘donkere kleur’ en amaro betekent ‘bitter’. De druiven laten ze drie weken langer hangen aan de wijnstokken, waardoor de wijn een rijpe en geconcentreerde smaak krijgt.

De druiven worden eind september/begin oktober handmatig geplukt, waarna de inweking op de schil volgt om smaak en kleur te onttrekken.

Appassimento Conte di Campiano smaak en wijn-spijs

Appassimento Conte di Campiano heeft een robijnrode kleur met oranjetinten. In de neus ruik je intense, complexe en licht gebrande aroma’s (espresso en butterscotch) met tonen van overrijp zwart donker fruit zoals kers en bramen. Inheemse kruiden als tijm en rozemarijn geven de wijn een duidelijke complexiteit. Frankrijk heeft daar een mooi woord voor: garrigue. Een goede balans tussen zachtheid en stevigheid met een heel licht bittertje in de afdronk.

Deze wijn is een uitstekende match bij gerijpte kazen en geroosterd vlees. Ook als warme meditatie wijn bij de haard doet deze wijn het goed. Schenk je de wijn met vrienden of relaties zullen ze meteen merken dat je een kwaliteitswijn voor ze op tafel zet. En dat voor deze prijs!