Bernardus Chardonnay Monterey County - 2021

De ultieme houtgerijpte Chardonnay

De Bernardus Chardonnay Monterey County is de ultieme wijn voor liefhebbers van een dikke vette chardonnay. De lange houtrijping van deze witte wijn uit Californië zorgt voor heerlijke geur van exotisch fruit, witte bloemen zoals acacia en vanille. Een wijn met een mooie complexiteit en een perfecte balans! Goudgeel van kleur, vol, rond en soepel van smaak en een lange en krachtige afdronk. Een fantastische en tikkeltje bombastische wijn! Een feestje om te  drinken!

Volle, ronde chardonnay gemaakt van met de hand geoogste druiven. 90% wordt gefermenteerd op Frans eiken. Hiervan zijn 33% nieuwe vaten, de overige 10% op rvs om frisheid in de wijn te bewaren. Deze  Bernardus Chardonnay Monterey County heeft intense aroma’s van witte bloemen, acacia en exotisch fruit.

Niet echt een aperitief want daarvoor is hij echt wel te intens. Echt een wijn voor aan tafel. De wijn vraagt om (met room) gebonden en stevige gerechten. Niet alleen gerookte zalm maar denk daarbij ook aan een pasta carbonara, maar ook een gevogelte in een dragon room saus of aan blanquette de veau.

Over wijnhuis Bernardus

Bijna bij toeval verwierf de voormalig Nederlandse autocoureur Ben Pon in 1989 een stuk land op de Californische hellingen achter Carmel Valley Village. Hier startte hij zijn Bernardus Winery met als doel om prachtige volle wijnen te maken. Carmel Valley is een schitterende plek voor wijnstokken. De bergen beschermen de wijnstokken tegen de invloeden vanuit zee. Dankzij de koele wind en mist rijpen de druiven langzaam. Dit geeft de druiven hun prachtige structuur en zuurgraad.

Carmel Valley

De speciale kwaliteit van Carmel Valley  is duidelijk zichtbaar in de Carmel Valley-wijnmakerijen, proeflokalen en wijnbars die te vinden zijn langs de dramatische vallei. Goed doorlatende, grindachtige terrassen ,zoals we die bijvoorbeeld ook in de Bordeaux aantreffen, gecombineerd met de gemiddelde lage temperatuur veroorzaakt door de zee kenmerken het terroir van  Carmel Valley (die in 1983 een officiële AVA-aanduiding heeft gekregen). Probeer ook eens de iconische wijn Marinus gemaakt van de variëteiten Cabernet Sauvignon en Merlot, die 70% van de Carmel Valley AVA uitmaken