Home » Winkel » Italië » Emilia-Romagna » Tre Monti » Tre Monti Albana Vigna Rocca (Orange wine)
2021
Jaar:
Land:
Streek:
Regio:
Druif:
Domein:
Classificatie:
Alcohol:
Inhoud:
Op dronk:
–
€13,25
Prijs per fles
12 op voorraad (kan nabesteld worden)
Nog 12 flessen op voorraad
Jaar:
Land:
Streek:
Regio:
Druif:
Domein:
Classificatie:
Alcohol:
Inhoud:
Op dronk:
–
Om gelijk het eerste misverstand weg te nemen: Orange wine is níet gemaakt van sinaasappelen! Men maakt Orange wine wel van witte druiven en de druiven gaan mét de druivenschillen mee in het vat voor vergisting. Dit in contrast met conventionele witte wijn, waarbij de druiven worden geperst en de schillen worden gescheiden van het nat. Dit schilcontact is essentieel bij het maken van orange wine en kan enkele dagen tot zelfs enkele maanden duren. De schillen bevatten kleurpigment, fenolen en tannines die geur, kleur en smaak afgeven aan de wijn waardoor de wijn oranje kleurt en zijn unieke smaak en textuur krijgt.
De eerste keer dat ons proefpanel deze orange wijn Albana Vigna Rocca van Tre Monti heeft geproefd blijft nog lang in ons geheugen hangen. Wat een krachtige variatie aan geuren en smaken! Lacherig waren we blij dat we al op een stoel zaten. Deze orange wijn is echt uniek te noemen.
Het proces van het maken van orangewine is al heel oud. Echter door de huidige herontdekking van dit oude proces is dit weer opgedoken. Hedendaagse makers van orange wine maken gebruik van een techniek die al 8000 jaar geleden in Georgië in de Kausasus is ontstaan. Men vergistte hier wijn in grote ondergrondse amforen (genaamd Qvevri) die waren begraven en afgesloten met stenen en afgesloten met bijenwas. Door de amfoor te begraven blijft de temperatuur koel en constant. Na 5-6 maanden gisting werd de ondergrondse amfoor weer geopend en de wijn gebotteld in amforen van handzamere formaten.
Deze orange wine Albana Vigna Rocca van Tre Monti uit Emilia Romagna bezit een briljant volle amber kleur. In de neus de geur van rijpe meloen en abrikozen, sinaasappelzeste (de dunne oranje schil van sinaasappelen), honing en bloemen. De smaak is mondvullend met rijpe perzik en pruim en aangename bittere amandel op de afdronk. De wijn licht gekoeld schenken (10-12 graden).
Orange wine is bij uitstek geschikt als diner wijn. Omdat de wijnen zo’n volle smaak van rijp oranje-geel fruit bezitten, gaan ze heel goed samen met een breed scala aan gerechten. Vissoep, risotto, gebraden gevogelte en kalfsvlees. De rijpe smaak van abrikoos gaat ook heel goed samen met gekruide currygerechten uit Azië of bijvoorbeeld de Marokkaanse keuken.
Log in of maak een nieuw account aan om je favoriete wijnen te bewaren en te kunnen delen met vrienden en familie.
Wijnclubamsterdam.nl is onderdeel van Casa del Vino
Lauriergracht 54BG (afhalen op afspraak)
1016RL Amsterdam.
Telefoon: 020-2440919
Email: info@wijnclubamsterdam.nl
WhatsApp +31 20 2440919 (WijnclubAmsterdam)
Vul hier je gegevens in en ontvang jouw persoonlijke kortingscode per mail!