Zabu Chiantari Nero d’Avola - 2023

Nero d’Avola is volgens het wijnproefpanel van Wijnclub Amsterdam de meest kenmerkende Siciliaanse rode druif. “De zwarte druif van Avola” is waarschijnlijk enkele honderden jaren geleden geselecteerd door telers in de buurt van Avola, een klein stadje in Zuidoost-Sicilië. Aanvankelijk was de aanplant beperkt tot de zuidpunt van het eiland, maar recentelijk meer verspreid over het eiland. Zabu Chiantari Nero d’Avola heeft een zachte, diepe, iets peperachtige smaak die na wat ouderen beter wordt, zonder zijn fruitigheid te verliezen.

Zabu Chiantari Nero d’Avola

Zabu is een onderdeel van de de Zolla groep. De wijngaard is gesitueerd in gemeente Sambuca di Sicilia. De druiven voor deze wijn worden licht geperst, om zo stroeve tannine te vermijden. De maceratie vindt plaats in koele betonnen tanks gedurende 10-12 dagen. Vervolgens wordt het in de barriques geplaatst waar de malolactische fermentatie plaatsvindt. Veroudering vindt plaats in Franse eiken vaten gedurende ten minste 6 maanden.

Zabu Chiantari Nero d’Avola heeft naar de mening van het wijnproefpanel een zeer goede prijs / kwaliteitsverhouding en hoort volgens Vivino bij de beste 5% van alle wijnen in deze wijnstreek.

Proefnotitie

De intense kleur van deze wijn is robijn rood kleur met paarse reflecties. Goede intensiteit, fruitige tonen van pruimen, rode bloemen, evenwichtig, warm. Full-bodied met een warme en lang aanhoudende pittige finish van hout. Serveertemperatuur: 16-18 ° C.

Wijn-spijs combinatie

Deze wijn is heerlijk bij voorgerechten, vlees van de gril of barbecue, wild en gevogelte en gekruide kaas.