Cielo e Terra 3 Passo Bianco - 2022, 2023

Vol van smaak, loepzuiver en geconcentreerd

De biologisch witte wijn 3 Passo bianco is gemaakt van twee druiven: Chardonnay en Fiano. De wijn is vol van smaak, loepzuiver en zeer geconcentreerd. Je ontdekt tropisch fruit in de vorm van ananas, banaan en wilde perzik. Daarnaast heeft 3 Passo Bianco een hint van menthol en eucalyptus. Tenslotte een vleugje honing in de afdronk met lekker frisheid. Van de Italiaanse wijnrecensent Luca Maroni krijgt deze wijn een hoge score: 96 punten. Een volle, rijke wijn uit Zuid-Italië..

3 Passo betekent 3 stappen. En die zijn nodig om deze wijn te kunnen maken. Op de eerste plaats worden uitsluitend biologisch gecertificeerde druiven gebruikt. Stap twee: de druiven worden overrijp geoogst. Tenslotte, stap 3, krijgen de druiven een langere maceratie, waardoor er meer smaak wordt opgenomen in de uiteindelijke wijn. Het levert een bijzonder glas wijn op

Fiano is een karakteristieke druif uit het zuiden van Italië die zich kenmerkt door het fruitige en bloemige karakter en de smaak van citroenmelisse: een groene kruidige plant met de smaak van citroen. Je herkent hem terug in deze uitzonderlijke wijn.

Schenk deze wijn bij Italiaanse voorgerechten zoals bruschetta, antipasti of bij pastagerechten met vis of schaal- en schelpdieren.

Over de wijngaard en het wijnhuis

De naam Cielo e Terra betekent letterlijk ‘hemel en aarde’ in het Italiaans. Een verwijzing naar boven als je proost met de drank die is gemaakt van de mooiste plant van de wereld. Cielo e Terra begon in 1908 als bescheiden wijnbedrijf in de Valle del Chiampo in het noordelijk gelegen Veneto. Inmiddels is het bedrijf in handen van Luca en Pierpaolo Cielo. Zij zijn de vierde generatie. Het bedrijf is in meer dan 100 jaar uitgegroeid tot een groot familiebedrijf dat 60 eigen hectare biologisch verbouwd. Het overgrote deel van de druiven komt echter van 2000 aangesloten druivenboeren uit het hele land die ervoor zorgen dat Cielo e Terra kan voldoen aan de internationale vraag naar hun kwaliteitswijnen. De 3 Passo wijnen zijn verkrijgbaar in wit, maar ook in rood. In het geval van de rode wijn is het een blend van Negroamaro met Sangiovese.