Château Pedesclaux Fleur de Pedesclaux - 2018

Biodynamische Grand cru Bordeaux

Etherisch, fris, aantrekkelijk voor zowel de neus als het gehemelte, De Fleur de Pédesclaux van Château de Pedesclaux is een bloem die zich al ontvouwt als je het glas naar je neus toe brengt. Door zijn hoge aandeel Merlot is de wijn als zacht en pluche met een heerlijke, zijdeachtige textuur. Hij heeft intense, en hartige fruitaroma’s.  Een rijke neus van wilde bramen en aardbeien, ondersteund door pittige tonen van ceder, kamfer en Sichuan-peper. In de mond is hij fris, subtiel. Boordevol fruit en mooi zachte tannines, met een lange afdronk. Het is een genot. In deze meer bloemige uitdrukking is de wonderbaarlijke complexiteit van een top Bordeaux opnieuw duidelijk. Een verrukkelijke stijl die meteen feestelijk is. De afdronk, sappig en decadent, bevestigt de verfijnde eigen stijl van Fleur de Pedesclaux.

Conversie bijna voltooid

Sinds 2009 hebben de mensen die de regeneratie van Château Pédesclaux vormgeven een reeks cruciale beslissingen genomen.  Zowel in de wijngaard als in de wijnmakerij. De wijngaarden zijn geherstructureerd en belangrijke nieuwe percelen zijn verworven. Sinds 2012 experimenteert het landgoed met biologische en biodynamische wijnbouw. Het was dus een natuurlijke vooruitgang, in 2019, om het proces te starten dat zou leiden tot AB (Biologische Landbouw) certificering van de wijnen. Dit label biedt de garantie dat de gecertificeerde wijnmakers de bodemkwaliteit, de biodiversiteit, het water, de lucht, de mens en het eindproduct respecteren.

Deze uitgebreide evolutie is zichtbaar in de unieke architectuur van zowel het kasteel als de wijnmakerij.  Deze zorgt ervoor dan 100% door zwaartekracht wordt gevoed.  Een verbluffende technologische prestatie die zorgvuldig is ontworpen om de meest volledige uitdrukking van het Pédesclaux-terroir mogelijk te maken. Want het enige doel van Eigenaren Jacky, Françoise et Manon Lorenzetti is precies dat: de best mogelijke Fleur de Pédesclaux maken. De technische teams delen de waarden van hun werkgevers en hun vastberadenheid om de wijn met steeds meer precisie en nauwkeurigheid te maken: ze zijn allemaal verenigd in hun continue drang naar perfectie.