De ongeëvenaarde wijnen van Sauternes zijn bijna mythologisch van oorsprong. Ze zijn het geschenk van mistige ochtenden in een unieke regio ten zuiden van Bordeaux, waarvan de enige bestaansreden zoete wijnen zijn. Sauternes bevindt zich in Graves, de enige andere regio dan de Médoc met wijnen die zijn ingedeeld in de classificatie van Bordeaux 1855.Sauternes en zijn subregio’s – Barsac, Preignac, Bommes en Fargues – hebben 12 First-Growth-classificaties verzameld en het legendarische Chateau d’Yquem is de enige die de First Great Growth-classificatie heeft ontvangen.