Sauternes

De ongeëvenaarde wijnen van Sauternes zijn bijna mythologisch van oorsprong. Ze zijn het geschenk van mistige ochtenden in een unieke regio ten zuiden van Bordeaux, waarvan de enige bestaansreden zoete wijnen zijn. Sauternes bevindt zich in Graves, de enige andere regio dan de Médoc met wijnen die zijn ingedeeld in de classificatie van Bordeaux 1855. Sauternes en zijn subregio’s – Barsac, Preignac, Bommes en Fargues – hebben 12 First-Growth-classificaties verzameld en het legendarische Chateau d’Yquem is de enige die de First Great Growth-classificatie heeft ontvangen.
Soort
Soort
Regio
Zoek een regio
Druif
Zoek een druif
Druif
Flesinhoud
Flesinhoud
Toon meer opties
Wijnhuis
Zoek een wijnhuis
Wijnhuis
Duurzaam
Duurzaam
Alcoholpercentage
Alcoholpercentage
Toon meer opties
Jaargang
Jaargang
Toon meer opties
Smaak
Smaak
Toon meer opties
Speciaal
Speciaal

Toont alle 4 resultaten

Sauternes: Een Verfijnde Verkenning van Terroir, Druiven en Unieke Smaakprofielen

In het hart van de Bordeaux-regio is Sauternes een opmerkelijke wijn die wordt beïnvloed door zijn uitzonderlijke terroir, zorgvuldig geselecteerde druivensoorten en onderscheidende smaakprofielen. Hier nemen we een diepere duik in de essentie van Sauternes, een wijn die bekend staat om zijn zoetigheid en complexiteit.

Een Speciale Bodem

Sauternes’ terroir bestaat uit kalksteen, klei en grind, doordrenkt met het vocht van de nabijgelegen rivier de Ciron. Het unieke microklimaat, met mistige ochtenden en zonnige middagen, creëert de ideale omstandigheden voor de ontwikkeling van de nobele rotting, bekend als “Botrytis cinerea.” Dit fenomeen geeft de druiven hun kenmerkende zoete en geconcentreerde smaken.

Druiven in Harmonie

Sauternes is vooral bekend om zijn gebruik van druivensoorten zoals Sémillon, Sauvignon Blanc en Muscadelle. Sémillon voegt body en zachtheid toe, terwijl Sauvignon Blanc frisse zuren inbrengt en Muscadelle delicate florale tonen bijdraagt. Het samenspel van deze druivensoorten op de zonovergoten wijngaarden resulteert in druiven die gedijen onder de invloed van de nobele rotting.

Smaakprofiel: Zoet en Verfijnd

Sauternes staat bekend om zijn zoetheid, maar het biedt meer dan dat. De smaken variëren van honing en perzik tot abrikozen en sinaasappelschil. Het mondgevoel is rijk en fluweelzacht, met een verfrissende zuurgraad die het geheel in balans brengt. De complexiteit en diepgang van Sauternes maken het een uitstekende keuze als dessertwijn of als begeleider van foie gras.

Karakteristieke Eigenschappen: Rijkdom in Elke Druppel

De karakteristieke eigenschappen komen voort uit het terroir en de zorgvuldige selectie van druiven. Elke fles belichaamt de rijkdom van de regio, met een onnavolgbare diepte en een weelderig aroma. De vermenging van zoetheid en frisheid maakt Sauternes tot een ware traktatie voor fijnproevers wereldwijd.