Cantine San Marzano 11 Filari – Primitivo di Manduria Dolce Naturale

11 Rijtjes krentjes, kersen en chocolade !

De Cantine San Marzano 11 Filari Primitivo di Manduria Dolce Naturale is een subtiele  zoete rode wijn geproduceerd met in de wijngaard natuurlijk gedroogde Primitivo druiven. Een intense robijnrode kleur met granaattinten; aanhoudende en complexe neus met hints van overrijp fruit die doen denken aan kersenjam en gedroogde vijgen, mineralen en een vleugje pittige kruiden en cacaopoeder; licht kruidige tonen; een gevoel van honing, in evenwicht met met een lekker fris zuurtje voor de spanning. De wijn heeft 12 maanden gerijpt in barriques van Frans eiken en daarna nog 6 maanden op de fles.  De wijn is een droom bij ….Schwarzwalder Kirschtorte ! Limburgse kersenvlaai en bij pure chocolade mousse ! De San Marzano 11 Filari is super ook bij  gerijpte kaas met een intense smaak. Een meditatiewijn en zeker een alternatief voor Port.

Traditiegetrouw waakt men nauwgezet over het drogen van druiven op slechts 11 rijen Primitivo-wijnstokken, geplant in hun rode, kalksteenachtige grond.
Met het geduld  haalt men  kostbare druppels zoete nectar uit de druiven om een onnavolgbare wijn te produceren, ongepland en onvoorspelbaar – zoals alles wat niet altijd maar gewoon praktisch en normaal is. Om bij voorkeur van te genieten wanneer de avond  iets speciaals vereist.

Cantine san Marzano

Het motto is hier …”De beste druif is degene die we nog niet hebben geoogst …”. Dat zegt al genoeg. lijkt ons ! Op een steenworp afstand van de Ionische Zee is Masseria Samia een plaats van werk en verhalen. Zoals vaak het geval is bij een project van Cantine San Marzano, is deze masseria een typische 16e-eeuwse boerderij aan de Ionische kust, die zorgvuldig en respectvol is gerestaureerd; Het is een huis dat openstaat voor onze gasten en vrienden, en de ideale plek om ons verhaal te vertellen door middel van cursussen en om kennis over wijn en koken te onthullen. Een mediterrane tuin omringd door stilte, waar paden kriskras door de bomen, bloemen en kruiden van de mediterrane flora lopen.

San Marzano is een klein dorp in het centrum van de Primitivo di Manduria DOC-regio, een strook land gekust door de twee zeeën van de Salento: de Ionische en de Adriatische Zee. In 1962 bestond de DOC-appellatie nog niet en de Primitivo di Manduria was nog lang geen cultwijn voor wijnliefhebbers. Toch kwamen 19 wijnmakers samen om een ​​droom te volgen en richtten Cantine San Marzano op.

En niet in de laatste plaats: San Marzano  is de plek waar men door middel van wijn ons idee van verhalen en schoonheid zullen delen. De San Marzano 11 Filari is een prachtige verhaal met een heel mooi einde