Tommasi Amarone Classico Della Valpolicella DOCG

Tommasi Amarone della Valpolicella Classico – iconische Amarone uit Veneto

De Tommasi Amarone della Valpolicella Classico behoort tot de bekendste Amarone-wijnen uit Italië. Wanneer je in Verona, de stad in het hart van het Amarone-gebied bent, kom je Tommassi (en Zenato Amarone) in elk restaurant tegen. En dat wil wat zeggen. Italianen zijn kritisch over hun eigen wijn.

Deze krachtige rode wijn komt uit het historische Valpolicella Classico-gebied in Veneto, net ten noorden van Verona. Hier produceert de familie Tommasi al sinds 1902 wijnen en geldt het domein als één van de referenties voor traditionele Amarone.

De wijn wordt gemaakt van een klassieke blend van lokale druivenrassen, voornamelijk Corvina, Rondinella en Corvinone. Na de oogst worden de druiven enkele maanden ingedroogd volgens de beroemde appassimento-methode. Tijdens dit proces verliezen de druiven vocht en worden suikers en aroma’s geconcentreerd. Hierdoor ontstaat de kenmerkende kracht en complexiteit waar Amarone wereldwijd om bekendstaat.

Proefnotitie Tommasi Amarone Classico

Amarone rijpt enkele jaren voordat het in je glas zit. Dat zie je aan de kleur. Deze Amarone gaat richting bruin-rood. De geur is intens en complex met aroma’s van rijpe kersen, pruimen en gedroogd fruit, aangevuld met tonen van kruiden, cacao en lichte specerijen.

In de mond proef je een volle, krachtige structuur met zachte tannines en een mooie balans tussen rijp fruit en kruidigheid. Smaken van kersen, vijgen, rozijnen en een vleugje chocolade komen samen in een lange, warme afdronk. De wijn heeft bovendien een indrukwekkende diepgang en ontwikkelt zich mooi in het glas.

Deze Amarone is een wijn om rustig van te genieten en komt het best tot zijn recht bij stevige gerechten of als meditatie-wijn na het diner.

Vinificatie en rijping

Voor de Tommasi Amarone worden de druiven na de oogst ongeveer drie maanden gedroogd in speciale droogruimtes. Hierdoor verliezen de druiven tot ongeveer de helft van hun gewicht, waardoor het sap zeer geconcentreerd wordt.

Na een lange vergisting rijpt de wijn ongeveer drie jaar in grote Slavonische eiken vaten, gevolgd door verdere rijping op fles. Dit zorgt voor extra complexiteit, ronde tannines en een indrukwekkend bewaarpotentieel.

Wijn-spijs combinatie

Tommasi Amarone della Valpolicella Classico past uitstekend bij krachtige gerechten, zoals:

• gegrild of gestoofd rundvlees
• wildgerechten zoals hert of wild zwijn
• langzaam gegaarde stoofschotels
• rijpe harde kazen
• gerechten met truffel

Daarnaast wordt Amarone ook vaak puur gedronken, bijvoorbeeld bij een kaasplank of als afsluiting van een diner.

Tommasi Amarone Classico Della Valpolicella bezit diepe aroma’s van pruim, rozijnen, dadels en cacao. De bedwelmende geur knalt uit je glas! In de mond is deze Amarone fluweel zacht, rond en filmend. Aangenaam zoet met een volle smaak van rijpe zwarte kersen. Overweldigend! Volgens kenners uit de horeca is dit de allerbeste Amarone die er bestaat. En dát zegt wel iets!

Familiebedrijf Tommasi

Het in 1902 opgericht familiebedrijf Tommasi ligt in Pedemonte, een klein dorpje in het hart van de ‘Valpolicella Classico’ regio, in het noordwestelijk deel van Veneto. De familie bezit uitzonderlijk mooi gelegen wijndomeinen voor de productie van hoge kwaliteitswijnen in de D.O.C. regio’s rondom Verona. Het gebied krijgt vooral veel aandacht vanwege zijn onvergelijkbare rode wijnen: Amarone Classico della Valpolicella (zoals deze), Ripasso, Valpolicella en Recioto della Valpolicella.