Kenmerken
Het grote broertje van de Neropasso
Veel van onze klanten zijn bekend met Neropasso. Het is één van onze meest populaire wijnen in het assortiment van Wijnclub Amsterdam. De Neropasso is vol, veel zwart fruit, diepgang…. Maarrrr….. het kan nóg beter! Het vermaarde wijnhuis Biscardo heeft de Biscardo Ripasso della Valpolicella uitgebracht wat het grote broertje van de populaire rode wijn Neropasso is. Een Ripasso heeft veel fruit, een mooie complexiteit en heeft bovendien een zacht en aangenaam karakter door de rijping van 12 maanden in eikenhouten vaten. Ècht een topwijn met veel ‘value for money’! Het bouquet is rijk en complex, met duidelijke tonen van kersen en op de achtergrond chocolade. De smaak is droog, zacht met een volle harmonieuze balans. De afdronk is lang en aangenaam. Echt een Ripasso die je kunt waarderen!
Alle details zijn belangrijk voor deze wijn
In de maanden januari en februari wordt de wijn vervolgens “overgeslagen” op de nobele schil van Amarone om ervoor te zorgen dat de structuur belangrijker wordt, rijk aan complexe geuren en tannines. Daarna rijpt het 12 maanden in eikenhouten vaten, met een lichte afwerking in barriques. Het resultaat mag er zijn. De Biscardo Ripasso della Valpolicella Classico Superiore is een weldaad voor uw tong!
Deze wijn is heerlijk bij lokale gerechten zoals pastissada de caval (een lokaal stoofpotje van paardenvlees), en sorpressa . Mag ook gewoon lekker bij de boerenkool hoor! Kan ie goed hebben !
