Home » Mousserende wijn

Mousserende wijn

Bij Wijnclub Amsterdam vind je een heerlijke bubbel voor elke gelegenheid! Van Champagne tot Prosecco, van Sekt tot Franciacorta, met deze mousserende wijnen maak je elk feest tot een bruisend succes!

Toont alle 4 resultaten

Rose di Bacco Lambrusco dell’Emilia Amabile Bianco
Rose di Bacco Lambrusco dell’Emilia Amabile Bianco - N.V.
Emilia-Romagna, Italië
€4,95
In wijnmandje
Rose di Bacco Lambrusco dell’Emilia Amabile rosso
Rose di Bacco Lambrusco dell'Emilia Amabile rosso -
Emilia-Romagna, Italië
€5,95
In wijnmandje
Pierre Zéro Sparkling blanc 0% alcohol
Pierre Zéro Sparkling blanc 0% alcohol - non vintage
0%
Frankrijk
€6,75
In wijnmandje
Biscardo Prosecco Spumante 0,375 liter
Biscardo Prosecco Spumante 0,375 liter - 2022
Veneto, Italië
€5,95
In wijnmandje

Een mousserende wijn voor elke gelegenheid!

Zin in een feestje? Dan kunnen bubbels natuurlijk niet ontbreken! Of je nu Champagne, Cava, Prosecco of Crémant kiest, al deze sprankelende wijnen zetten de toon voor een geslaagd feest of een gezellig diner! En zelfs als er niets bijzonders te vieren valt, is een sprankelende wijn een geweldig aperitief of een leuke manier om je gasten stijlvol te verwelkomen. Bestel jouw mousserende wijn bij Wijnclub Amsterdam en laat ‘m eenvoudig bij je thuis bezorgen.

Wat is mousserende wijn?

Mousserende wijn is simpel gezegd, wijn met koolzuur (bubbels/prik). Echter is het zo simpel uiteindelijk niet. Mousserende wijn heet niet alleen champagne. Er bestaan allerlei verschillende stijlen, die ook op verschillende manieren gemaakt worden en van verschillende plekken komen. Dit zorgt uiteraard voor verschillen in smaak, beleving en prijs. Dus: wat is mousserende wijn? Mousserende wijn is een wijn met bubbels, waar er voor elke gelegenheid en budget wel een geschikte keus voor is. Wij vertellen je meer!

Hoe ontstaat mousserende wijn?

Mousserende wijn staat (misschien wel) bekend als de meest technische wijn ter wereld. Wat de wijn zo technisch maakt, is dat het niet slechts één gisting ondergaat (de alcoholische vergisting) maar een tweede gisting om de bubbels te creëren! Gedurende het hele vinificatiesproces heeft de wijnmaker een aantal keuzes te maken die een hele grote invloed hebben op de manier waarop de wijn uiteindelijk gaat smaken. Als je het mousserende wijn maken begrijpt op basis van de twee belangrijkste technieken, kun je je droom bubbels vinden.

Méthode traditionnelle. Eerst, en buiten de regio Champagne, bekend als méthode champenoise. Het koolzuur van de tweede vergisting, die op fles plaatsvindt, blijft behouden in de fles. De kwaliteit van de “mousse” (de bubbels) is hier het hoogst en het verfijndst. Eenmaal in een glas geschonken blijven zich lang bubbels in het glas vormen.
Méthode Charmat, tankmethode of méthode cuve close. Hier is er een tweede gisting die in een gesloten tank plaatsvindt. Pas daarna wordt de wijn gebotteld. De bubbels zullen minder uitgesproken aanwezig zijn.
Méthode de gazéification, voor geheel of bijna geheel uitgegiste wijn. Bij deze methode wordt een stille wijn geinjecteerd met koolzuurgas. De bubbels zullen gauw verdwijnen als de wijn eenmaal in het glas staat.

Welke soorten mousserende wijnen zijn er?

Mousserende wijn komt in allerlei varianten. Denk aan Champagne, Cava uit Spanje, Prosecco uit Italië, variërend van rood en wit tot rosé. En laten we de Crémant niet vergeten, een Franse mousserende wijn die niet uit de Champagnestreek komt. De vraag naar wijnen buiten Champagne neemt de laatste tijd flink toe. Naast de klassieke landen zijn er nu ook bubbels uit bijvoorbeeld Chili, Zuid-Afrika, Engeland en Duitsland. De meeste mousserende wijnen zijn brut, een droge variant, maar er zijn ook zoetere opties zoals extra-dry, sec en demi-sec.

De meest bekende zijn:

Champagne
Crémant
Cava
Italiaanse Metodo Classico (o.a. Franciacorta)
Cap Classique (Mousserende wijn uit de nieuwe-wereld)
Prosecco
Sekt
Brachetto d’Acqui en Moscato d’Asti

Mousserende witte wijn

De meeste mousserende wijn op de markt is Mousserende witte wijn. Hiervoor worden ook vaak witte druivenrassen voor gebruikt. Een Mousserende witte wijn die van 100% witte druiven is gemaakt wordt dan ook Blanc des Blancs genoemd. Echter gebruikt men ook vaak een gedeelte blauwe druiven om een witte mousserende wijn te maken. In dit geval wordt er geen gebruik gemaakt van schilcontact zodat de blauwe druivenschillen geen/zo min mogelijk kleur afgeven. Dit zie je heel vaak in champagne!

Mousserende rode wijn

Dit is iets van je een stuk minder vaak tegenkomt in winkels. Een mousserende rode wijn zie je vaker in zoete vorm, zoals de Lambrusco en de Brachetto d’Acqui uit Italië en ook in de Loire wordt er een rode demi-sec Crémant gemaakt. Echter bestaan er ook droge rode mousserende wijnen binnen Lambrusco en de rest van de wijnwereld.

Mousserende rosé wijn

Roze bubbels! Dit zie je vaker. Veel mensen denken direct dat Mousserende rosé wijn zoet is, maar dat hoeft helemaal niet (en is meestal niet het geval). Een manier om mousserende rosé te maken is door gewone rosé te maken, en deze dan verder te viniferen zoals een mousserende wijn. Wat er in de champagne zelfs wel eens gebeurt is dan met een cuvee (blend) maakt van rode en witte wijn. Dit is overigens bijna nergens anders in Europa toegestaan.

Champagne, de koningin onder de bubbels

De beroemdste mousserende wijn is natuurlijk Champagne, vernoemd naar het AOC-gebied in Noord-Frankrijk. Door het koele klimaat en de kalkgrond hebben Champagne wijnen een gemiddelde body, veel zuur en weinig alcohol. Vaak herkenbaar aan smaken van citrus, peer, biscuit of brioche. Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay zijn de gebruikte druiven. De meeste Champagnes zijn non-vintage, wat betekent dat druiven van verschillende jaren worden geblend. In uitzonderlijk goede jaren wordt soms een vintage Champagne gemaakt, vaak duurder en beperkt beschikbaar.

Cava, de Spaanse sprankeling

Cava is de Spaanse variant van mousserende wijn, gemaakt volgens de traditionele methode en voornamelijk van lokale druivenrassen. Meestal komt Cava uit Catalonië. Het heeft tonen van fruit, een vleugje peer en een gemiddeld zuurgehalte. De gebruikte druiven zijn Xarel-lo, Macabeo, Parellada en Chardonnay.

Prosecco, de Italiaanse vreugde

Prosecco, een mousserende wijn uit Italië, wordt vaak gemaakt volgens de Charmat-methode. De belangrijkste druif in een Prosecco is de Glera-druif. Het zijn aangename, ongecompliceerde bubbels met een milde smaak en tonen van amandelen.