Een betaalbare Barolo Riserva met een prachtige complexiteit!

Cascina Ghercina Barolo Riserva DOCG is de topwijn van het wijnhuis Cascina Gherzina. Deze wijn heeft 36 maanden op eiken vaten gerijpt en daarna nog minimaal 12 maanden op de fles. Het resultaat is een verfijnde wijn met een prachtige complexiteit. Let wel: dit is een serieuze wijn! Barolo’s zitten hoog in de zuren en hebben zeker op jonge leeftijd nogal wat tannines. Dit is de ultieme eetwijn! Bij een mooi gerecht wordt dit de ster van de avond!

Proefnotitie Cascina Ghercina Barolo Riserva DOCG

Deze barolo riserva heeft een heldere lichtrode kleur. Een intense neus van bramen, viooltjes, houtrijping, sigarenkistje, drop en wat balsamico. Een lekker drogend mondgevoel door de tannine, zoals vaker bij Nebbiolo het geval is. In de smaak bessen, bramen, hout, en tabak. Een wijn die zeker 10 tot 12 jaar oud kan worden. Een wijn met een goede structuur, een geurpalet van kruiden en hinten van drop. Vol en fluweelzacht in de mond met goed geïntegreerde tannines.

Bij deze wijn past een gerecht met veel smaak! Winterse stoofschotels, maar ook natuurlijk de pasta met witte truffel…. een rijk gevulde risotto met spek en venkelworst.. Het zijn de ideale partners op tafel om samen met deze Barolo intens van te kunnen genieten.

Wijnhuis Cascina Ghercina

En Cascina Ghercina is een echt tophuis, al hun wijnen hebben een uitstekende prijs kwaliteit verhouding. Het domein ligt in het hart van de Langhe, aan het piepkleine meer Ghercina, dat toch voor voldoende afkoeling zorgt in de kleine wijngaard. Cascina Ghercina is in 2002 overgenomen door de broers Paolo en Guido Sartirano. Zij maken deel uit van de familie Sartirano die al sinds 1871 succesvol wijn maakt en verschillende domeinen in Italië bezit. Het huis heeft daarmee een enorme stap voorwaarts gemaakt met een indrukwekkende portfolio.

Barolo wijnen worden gemaakt van de Nebbiolo druif. Men zegt wel eens dat de naam komt van Nebbia, wat mist betekent in het Italiaans. De druif heeft ook nog eens een soort van witte dof toplaagje over zich. Tegelijkertijd zorgt de dikke schil dat de druif niet barst bij te veel vocht. En dat is zeer belangrijk aangezien men de druif altijd als één van de laatste in het seizoen oogst tijdens de mist periode!  In ieder geval zorgt de Nebbiolo druif voor volle wijnen met die typische geur van geparfumeerde bloemen en de onorthodoxe combinatie van hout, leer, asfalt en aarde. Een rollercoaster voor je geur en smaak.  Als je erbij gaat eten, dan wel gerechten die deze wijn aan kunnen zoals vlees, pasta met zware sauzen of een rijk gevulde risotto. Anders is het zonde van zowel de wijn als het eten. Deze Cascina Ghercina Barolo Riserva staat op het verlanglijstje van menig wijnliefhebber en is gewoon een fantastische fles wijn die nooit teleurstelt.