Verfijning en klasse ten top…

Wine Spectator geeft Champagne Pierre Legras Grand Cru Blanc de blancs 91 punten “Flavors of ripe yellow plum, graphite, biscuit and spice. Creamy, with rich hints of toasted almond and lemon pâte de fruit on the subtle finish.”

Een mooie beschrijving die uitstekend deze champagne weerspiegelt. Niet zomaar een glaasje bubbels maar een schoolvoorbeeld van een Blanc de Blancs champagne. Altijd wat lichtvoetiger en nóg frisser dan basis cuvee’s waar vaak nog wat van de twee pinot’s inzitten.

Champagne Pierre Legras grand cru blanc de blancs beschikt over meer dan 10 generaties aan ervaring en expertise. De 8,5 hectare eigen wijngaarden liggen in Chouilly, één van de communes die onder de prestigieuze Champagne- zone Côte de Blancs vallen.

De Côte des Blancs is een wijngebied in Noord-Frankrijk. Het is geen appellation, maar maakt is één van de deelgebieden uit van de AOC Champagne. De Côte des Blancs ligt in de Marne vallei en is een noord‐zuid lopende heuvelrug van krijt en kalksteen.

Het steekt ongeveer 250 meter boven het omliggende land uit. De strook is 20 kilometer lang en omvat 3,313 hectare wijnbouw. Daarvan is 90% met Chardonnay beplant. De Chardonnay geeft de Champagnes “elegantie, lichtvoetigheid en verfijning’. De wijnboeren van de noordelijke en onbeschut liggende Côte des Blancs worden soms met nachtvorst in het voorjaar geconfronteerd. Omdat de chardonnay vroeg uitbot is deze variëteit daarvoor juist kwetsbaar. De op het oosten gerichte wijngaarden liggen op de krijtgrond van de ‘Coteaux au Sud d’Epernay’. Op deze kammen wordt vrijwel uitsluitend het druivenras Chardonnay verbouwd. Het is daarom dat de krijtrug ‘Côte des Blancs’ wordt genoemd. De gemeenten op de heuvelrug staan op de lijst van Grand Cru gemeenten van de Champagne. Het gaat om Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil‐sur‐Oger, Oger en Oiry.

De krijtgrond heeft bijzondere eigenschappen, die de kwaliteit van de druiven begunstigen. De krijtgrond raakt niet snel uitgedroogd en kent een goede drainage. De wortels van de druivenstokken moeten ver in de krijt doordringen en dat komt de kwaliteit van de druiven ten goede. Druiven van wijnstokken die het moeilijk hebben zijn van betere kwaliteit dan de druiven van stokken die op plaatsen staan waar de stok niet voor zijn leven moet vechten. De witte bovengrond reflecteert het zonlicht wat in een zo noordelijk gelegen wijnstreek als de Champagne geen overbodige luxe is.

Weetje: Door de klimaatopwarming begint in de champagne de gemiddelde temperatuur op te lopen.  Hierdoor tikt ook nu een ander gebied aan de deur voor uitstekende mousserende wijnen namelijk Groot Brittannië. Iets lagere temperatuur zoals het de champagne ook altijd was. Enne het typische kalk terroir dan…?  Ehh wel eens van de White Cliffs of Dover gehoord… Nou genoeg kalk daar dus!