Donnafugata Tancredi - 2019, 2020

Donnafugata Tancredi gaat je vast raken met zijn diep robijnrode kleur, zijn geurige boeket met pittige geuren van rood fruit en delicate toetsen van zoethout en zoete tabak. Deze wijn is geweldig om te drinken bij een wildschotel, rood gegrild vlees of gastronomische hamburgers. Proef het zelf en laat je overtuigen!

Donnafugata Tancredi

De belangrijkste druiven in deze blend zijn de druiven Cabernet Sauvignon, Nero d’Avola en Tannat. Deze drie druivensoorten staan bekend om hun kracht, diepgang, tannines en fruitigheid. De wijngaarden voor deze wijn bevinden zich in zuidwestelijk Sicilië, op landgoed Contessa Entellina en aangrenzende gebieden. De hoogte van de wijngaarden varieert van 200 tot 600 m boven zeeniveau. Het is een heuvelachtig terrein met kleileemgronden, rijk aan voedingselementen (kalium, magnesium, calcium, ijzer, mangaan, zink) en totale kalksteen van 20 tot 35%. Milde winters met weinig regenval. Warm, droog en winderige zomers. Aanzienlijke verschillen tussen dag- en nachttemperaturen. Meer informatie over de producent staat op Donnafugata.

Handmatige oogst van druiven in kratten met zorgvuldige selectie van de druiven in de wijngaard. Verdere selectie op kwaliteit wordt uitgevoerd in de kelder, waarbij de groene en overrijpe bessen die zich mogelijk nog op de trossen bevinden, worden verwijderd. Fermentatie in roestvrij staal en maceratie op de schil gedurende 14 dagen bij een temperatuur van 28 – 30°C. Veroudering gedurende 12 maanden in nieuwe en oude Franse eiken barriques en vervolgens in de fles gedurende ten minste 20 maanden.

Proefnotitie

In het glas een diep robijnrode kleur. In de neus een geurig boeket met pittige geuren van rood fruit en delicate tonen van zoethout en zoete tabak. In de mond biedt het een structuur met belangrijke en goed geïntegreerde tannines. In de afdronk blijft de smaak lang en breed aanhouden. Bewaarpotentieel meer dan 20 jaar.

Wijn spijs combinatie

Uitstekende combinatie met gegrild of gebakken rood vlees, een wildschotel, rundvlees met Stroganoffsaus met paddestoelen.  Of combineer de wijn met een gastronomische hamburger. Maak de fles een paar uur voor consumptie open om de wijn te laten ademen. Uitstekend bij 18 ° C.