Ferrari Maximum Brut Blanc de Blancs Trento DOC - non vintage

Bubbelend Italiaans raspaardje !

Ferrari Maximum Brut is de Italiaanse mousserende wijn die de beroemde wijnproducent Giulio Ferrari aan het begin van de 20e eeuw als eerste ging produceren. Nog steeds is dit één van de mooiste en geliefde mousserende wijnen van dit gerenommeerde wijnhuis uit Trentino. In bijna elke bar in Italie staat er wel een fles open om direct te serveren bij het aperitivo. En deze Ferrari  komt ook lekker snel weg vanuit de startblokken ……Een wijn met een schitterende strogeel kleur met fijne mousse. In de geur ruik je direct de frisheid en veel fruit. Sensaties van appel, ondersteund door tonen van koek en citroen. Te midden van de tonen van rijp fruit vindt men aangename hints van hazelnoten en knapperig brood, afkomstig van de meer dan 30 maanden rijping op de gist.  En uiteraard een goede lange finish.

Een Blanc de Blancs gemaakt van 100% handgeplukte chardonnay druiven  met 30 maanden rijping op hun gist en een onmiskenbare stijl. Dit is een mousserende wijn van de next level. Door deze lange rijping heeft het autolyse proces plaatsgevonden waarbij de gistcel zichzelf doodt en er extra smaken en aroma’s ontstaan.

TRENTO DOC is een begrip in Noord-Italië. Het is een keurmerk om de kwaliteit van mousserende wijn uit Trentino aan te geven.

De wijngaarden van de firma Ferrari (uiteraard niet te verwarren met het automerk) bevinden zich in bergen van Trentino op 300-600 hoogte met een positie op het zuiden.

Door zijn prijs is het een uitstekend alternatief voor champagne waarbij niet aan kwaliteit wordt ingeboet. Hier kan altijd een goed gekoelde fles van open.

Maar wanneer mag die fles nou open

Het is een wijn die op vele momenten kan worden genuttigd. Eigenlijk ook bij een uitgebreid en feestelijk ontbijt,  en uiteraard bij het aperitief.  Doordrinken bij de maaltijd spreekt vanzelf. Zoals we al eerder zeiden : In Italie is altijd een moment voor de Ferrari Maximum Brut

Lichte Italiaanse gerechten zoals Burrata mozzarella met olijven, besprenkeld met de beste olijfolie zijn bijvoorbeel een topcombinatie.  Gecombineerd met de gemarineerde en gegrilde (!!) druiven van Ottolenghi wordt het allemaal wel erg lekker en exclusief. Alsof je aan een Italiaanse baai onder een parasol in de zon zit te genieten.