Top Chardonnay van Francis Ford Coppola!

Deze Francis Ford Coppola Director’s Cut Chardonnay van de beroemde filmregisseur Francis Ford Coppola heeft een zeer verleidelijke stijl met aroma’s van vanille, appel, peer, toast en boter. In de filmwereld is een Director’s Cut de creatieve versie van een verhaal volgens de regisseur. Deze wijn vertegenwoordigt ditzelfde principe voor de wijnen uit Sonoma County, Californië. Een karakteristieke wijn met een volle, krachtige smaak, frisse zuren en bijzondere lengte!

De wijn bestaat hoofdzakelijk uit Chardonnay (99%). Deze druiven groeien op de mooiste velden van de Russian River Valley. Dit gebied ligt nét boven Sonoma County welke bekend staat om de waanzinnige kwaliteit van Chardonnay. De vele zonuren zorgen voor een mooie exotische rijpheid in de druiven. Dankzij de koelte van de oceaan kunnen de druiven rustig rijpen wat een mooie subtiele frisheid geeft met evenwichtige zuren. Na de oogst en fermentatie ondergaat de wijn een houtrijping van 9 maanden in Franse barriques, waarvan 35% bestaat uit nieuw hout. Het prachtige fruit en de subtiele houttonen vormen samen een grootste witte wijn; Bourgondisch en breed van karakter, diep en intens.

Proefnotitie van de Francis Ford Coppola Director’s Cut Chardonnay

In het glas is deze Chardonnay diep strogeel van kleur. Een krachtige en brede geur stuift uit het glas met heerlijke vanille, toast, rijpe appel en peer met een frisse rand van citrusfruit. De smaak is vol en krachtig, met een heerlijk botertje. Vanille en toast komen weer terug in de smaak met een vleugje honing en frisse zuren. Een bijzondere lengte met een licht toast-bittertje in de afdronk. De beste serveer temperatuur van deze wijn is tussen de 12º en 16ºC. De warmte opent de wijn en zorgt dat de wijn prachtig in balans is.

Serveer de wijn bij witvis zoals zeeduivel, of bij coquilles. Ook bij kreeft of een stukje kip of kalkoen komt deze wijn mooi tot zijn recht.