Kenmerken
Monasterio de Corias Guilfa Tinto – Noord-Spaanse rode wijn
Monasterio de Corias Guilfa Tinto is een karaktervolle rode wijn uit het noordwestelijke deel van Spanje. Het is de topwijn van Bodegas Monasterio de Corias. De druiven voor deze Guilfa komen van de oudste stokken van de wijngaard. Lage opbrengsten maar een prachtig verfijnde smaak. De stijl van deze wijn is fris, verfijnd en droog. Totaal anders dan de zware zondoorstoofde rode wijn waar Spanje bekend om staat.
Deze wijn komt uit de D.O.P. Vino de Calidad de Cangas, een beschermde oorsprongsbenaming in het ruige, Atlantische klimaat van Asturias. Het gebied wordt gekenmerkt door steile wijngaarden, koele temperaturen en veel neerslag, wat zorgt voor frisse zuren en een unieke wijnstijl die duidelijk verschilt van de zuidelijker gelegen Spaanse wijnstreken.
Proefnotitie Monasterio de Corias Guilfa Tinto
Deze wijn heeft een lange rijping gehad en is nog steeds fris en elegant. In de geur herken je Guilfa Tinto aroma’s van rijp rood fruit (zoals kersen en bessen), samen met aardse en rokerige tonen, subtiele kruiden en lichte hints van vanille door de houtrijping. In de mond voelt de wijn zacht en elegant, met een goede balans tussen fruit, zuren en tannines. De afdronk is persistent en toont nogmaals die diepe, minerale structuur.
Asturias: een onbekend wijnregio in Noord-Spanje met prachtige wijnen
Asturias als wijngebied …. dat is bijzonder! Zo bijzonder dat men zelfs in Spanje Asturias alleen kent van de Picos de Europa, de mooie rustige kust, de cider en vooral van veel kaas. Gek genoeg kent men deze streek helemaal niet van wijn. En dat is vreemd, omdat hier al eeuwen geleden wijnbouw plaatsvond door kloosterlingen. Langzaam aan komt de wijn van Asturias echter in beeld, en dat is heel terecht! Er groeien immers heel bijzondere ‘eigen’ druiven in Asturias zoals de Albarín blanco, Albarín tinto, Verdejo negro en Carrasquín , naast een heel eigen, lekker frisse variant van de Mencía. Men vermoedt dat er nog meer onontdekte soorten staan…. In deze streek staat kwaliteit boven kwantiteit. In het zwaar om hier in de wijnbouw te werken: de wijngaarden zijn erg klein, hoog en steil gelegen en vaak moeilijk bereikbaar via smalle bergweggetjes. Daarnaast is het klimaat erg onvoorspelbaar, met strenge soms lange winters met sneeuw en ijs en beduidend minder zonuren dan in de rest van Spanje. De druiven kunnen daardoor pas laat in het najaar worden geoogst met alle weer-risico’s die daar weer aan verbonden zijn. Desalniettemin hebben deze Atlantische wijnen, ook wel ‘cool-climate’ wijnen genoemd, de toekomst van de wijnbouw in Spanje: de bodem is geweldig, de druiven zijn bijzonder en het weer is hier – zoals de naam al zegt – ‘cool ‘ met toch voldoende zonuren.
Heerlijk bij boerenkaas en vlees
Serveer deze wijn op ongeveer 14–16 °C om de aroma’s volledig te laten openen. Guilfa Tinto past uitstekend bij traditionele gerechten uit de regio en verder, zoals:
-
Stoofschotels en cocidos
-
Geroosterd rood vlees
-
Gerijpte kazen
-
Wildgerechten
