Mullineux Straw Wine - 2021

Zuid-Afrikaanse Stro Wijn: Dessertwijn van het jaar 2022!

De dessertwijn Mullineux Straw Wine ziet eruit als vloeibaar goud in het glas! De lichtgevende, weelderige en heldere gouden kleur weerspiegelt prachtig in het licht bij het walzen van het glas. Hiermee komen ook de complexe aroma’s van zongedroogde abrikozen, limoenen, honingraat, marsepein en amandelen. Ook het mondgevoel onthult deze complexe aromatische lagen met een goed gebalanceerde zuurgraad. Een lange weelderige afdronk van gedroogde abrikozen met een heerlijk fris randje maakt de smaaksensatie compleet. Een zeer fijne begeleider voor desserts of gebak! Serveer de wijn gekoeld rond de 9 tot 11°C.

De Mullineux Straw Wine is uitgeroepen tot dessertwijn van het jaar 2022 door Perswijn!

Oogst en vinificatie van de Mullineux Straw Wine

De dessertwijn bestaat voor 100% uit handmatig geoogste Chenin Blanc druiven. De druiven worden geoogst wanneer ze het traditionele rijpheidsniveau van een droge wijn hebben bereikt. Vervolgens drogen de druiven gedurende 16 tot 30 dagen op stromatten, buiten in de schaduw. Dit proces zorgt ervoor dat het vocht op natuurlijke wijze uit de druiven verdampt, waardoor er geconcentreerde suikers, zuren en smaak achterblijft. Wanneer de druiven half verschrompeld zijn tot rozijnen worden ze gekneusd, in hun geheel geperst en overgeheveld naar oude vaten van 225 liter. De langzame gisting, gedurende 11 maanden, zorgt voor een complexe gelaagdheid in textuur en smaak. De gisting is op natuurlijke wijze gestopt en vervolgens is de wijn opnieuw overgeheveld, geblend en ongefilterd gebotteld.

Wijngaard van Mullineux

De Chenin Blanc druiven van deze dessertwijn komen van de twee oudste Chenin Blanc wijngaarden van het domein Mullineux. Een 44 jaar oude wijngaard met granietbodem op de Paardeberg en een 40 jaar oude wijngaard met schistbodem op de Kasteelberg. De granietbodem bestaat uit een zanderige toplaag die voor een perfecte drainage zorgt. Meters onder deze zandlaag zit een dikke laag klei die in de droge zomer het water als een spons afgeeft aan de wortels. De druiven van deze granietbodem zijn puur met granietaroma’s en fijne zuurgraad. De druiven afkomstig van de schistbodem hebben een meer aards karakter. Goed gestructureerd met goede zuren die de basis van de blend vormt.

Deze strowijn behoort tot de appellatie van Swartland in de Westkaap van Zuid-Afrika.