Late Bottled Vintage…Heel veel meer voor heel veel minder…

Ruby en tawny port kennen we allemaal maar voor wie echt van wat stevigers houdt is er deze LBV… Steviger, krachtiger , meer grip, veel smaaklaagjes, wat pittige tannines. En bovendien …is de Taylor’s Port LBV 2016 een port die je nu direct kan drinken maar is er ook eentje die zich in de loop van tijd mooi kan ontwikkelen. Bewaar zo’n fles eens een jaartje of 6 in uw kelder en uw zult verbaasd staan.

Een donkerpaarse kleur heeft de Taylor’s Port LBV 2016. Een krachtige geur van veel diep zwart fruit als bramen en bosbes met een verfijnde kruidigheid,  gebrande tonen, vijgen, gedroogde pruimen, cacao en een forse lik mineraliteit.  Én je ruikt gewoon het stoffige leisteen van de terrassen waar de planten op groeien. Het terroir is dan ook werkelijk uitzonderlijk. In de mond is deze vintage zéér aanwezig en zoetig maar met een strakke aanzet gevolgd door een goed geconcentreerde intensiteit. Zijn afdronk is langdurig warm en vol, wederom met die kruidenweelde, prettig zoethout en roostertonen. Op het eind komen even lekker die pittige greinige tannines om de hoek kijken. Een perfect glas voor elke zichzelf respecterende hedonist. De Taylor’s Port LBV 2016 doet het geweldig bij chocola, amandelen, walnoten en mooie rijke kazen. En als experiment, probeer hem eens bij een pepersteak, heel interessant.  Een Late Bottled Vintage is bij botteling al drinkbaar maar kan – ongeopend – moeiteloos een jaar of 5 op fles blijven zonder z’n verfijnde karakteristieken te verliezen. Sterker nog, hij zal zich nog mooi ontwikkelen tot meer complexiteit.  Beste schenktemperatuur: 16-18 graden Celsius. Kamertemperatuur maakt Port log en alcoholisch, wat koeler laat hem meer fruit tonen. Probeer eens een fles en u wilt niet meer terug!

Waar staat Late Bottled Vintage voor?

Deze door Taylor’s ontwikkelde portsoort geeft wel de typische karakteristieken weer van een oogstjaar maar is eigenlijk direct op dronk door zijn wat langere vatrijping van 4-6 jaar.  De Taylor’s Port LBV 2016 is daardoor direct drinkbaar vanaf het moment dat hij gebotteld wordt. De wijn is een blend van enkele van de beste percelen van Taylor’s in de Cima Corgo en Douro Superior subregio’s. De gebruikelijke Touriga Francesa, Tinta roriz en Touriga Nacional worden na de handmatige oogst intensief ingeweekt voor fermentatie. Dit gebeurt bij Taylor’s dan ook nog met voettreding. Dit zorgt ervoor dat in een korte tijd als veel kleur en smaakextractie wordt gerealiseerd. De voettreding is dan ook zeker geen toeristische attractie. Reeds na enkele dagen maceratie en gisting wordt deze gestopt door toevoeging van pure wijnalcohol. De gisting valt stil en, de nog onvergiste, suikers blijven over waarna de vier- tot zesjarige houtrijping op kuip en vat kan beginnen. De Taylor’s Port LBV 2016 is geboren.