Geografico Vin Santo del Chianti - 2014

Een heilige heerlijkheid!

Deze amberkleurige Geografico Vin Santo del Chianti is de trots en de traditie uit Toscane. Vin Santo betekent letterlijk ‘heilige wijn’. Vroeger werd deze wijn dan ook geschonken tijdens de mis. Tegenwoordig is deze zoete wijn geliefd bij de Italië liefhebbers, maar ook daarbuiten! Zoet, fruitig, fluweel zacht en rond. Traditioneel de perfecte combinatie met de Italiaanse Cantucci koekjes, maar ook bij ander gebak met noten doet deze wijn het goed.

Proefnotitie Geografico Vin Santo del Chianti

Mooi donker, amberkleurig in het glas. Warme aroma’s van gedroogd fruit en noten in de neus. Vijgen, krenten, amandeltjes, honing en een florale toets van acacia en notenblaadjes. In de mond is de Vin Santo zoet, maar ook verrassend fris. Goede zuren brengen de wijn mooi in balans. Duidelijk notig karakter met een prettig bittertje en een heerlijke, lange afdronk. Serveer de wijn bij desserts met noten, of natuurlijk de beroemde Cantucci!

Vinificatie

Afkomstig uit het hart van Toscane: Chianti. De bodem van de wijngaarden van de Trebbiano en Malvasia druiven bestaat uit zanderige klei en stenen. De druiven drogen eerst een aantal maanden in op stro-matten, zodat het overgebleven sap enorm geconcentreerd is en rijk aan suikers. Na het persen van de ingedroogde druiven wordt het sap samen met de most van de vorige oogst in kleine vaten gedaan. Het oude most geeft de nieuwe wijn leven. De wijn rijpt een aantal jaar in de houten vaten.

Agricoltori del Chianti Geografico

Agricoltori del Chianti Geografico, ontstaan in 1961 en nu onder de vleugels van Piccini. Hier draait alles om wijngaarden. Bij elke nieuwe wijngaard die ze in handen krijgen staan een geoloog en een wijngaardspecialist paraat. Samen beoordelen ze de boel en geven ze advies over de beste druiven en onderstokken. Daarna helpen ze de eigenaar met het opzetten en onderhouden van de wijngaard. Het wijnmakersteam, experts in hun vak, zorgt voor de magie in elke fles. Hun terroir-gerichte aanpak maakt Geografico uniek. De druiven voor de topwijnen komen steevast uit één specifieke wijngaard en worden daarom vernoemd naar hun domein. Kwaliteit staat hoog in het vaandel, en de wijnen worden op klassieke wijze geproduceerd, met zo min mogelijk inmenging in het vinificatieproces. Met als resultaat eerlijke, soepel drinkbare wijnen, met een prijskaartje dat je aangenaam zal verrassen.